新宿割烹 中嶋

新宿割烹 中嶋

伝統に新しさが息づく
関西割烹の粋を味わう

　かの北大路魯山人の主宰する「星岡茶寮」の初代料理長を務め、割烹中嶋の創業者である中嶋貞治郎氏を祖父に持つ料理人、中嶋貞治氏のことをテレビの料理番組を介してご存じの方も多いことだろう。多忙を極める中、学校給食を通じての食育の活動や、水産庁のファストフィッシュ委員長を務め、水産物の消費拡大に尽力する等、食に対する啓蒙活動にも貢献。日・EU市民交流年（日伊文化協定50周年）の一環として、イタリアにて「日本古来の生間流式包丁」を披露もしている。そうそうたる肩書をおくびにも出さず、誰にでもわかりやすくおだやかに説明をするその物腰に、氏の料理に対する真摯な人柄がにじみ出る。

　そんな中嶋氏の料理を味わえるのが、〈新宿割烹 中嶋〉である。氏は自らが供する一皿に、関西割烹の基本と伝統をふまえつつ、魯山人や祖父の草案による料理の粋を継承。さらに、自ら工夫した新しい試みにも意欲的に挑み、伝統の中に新しさが息づく日本料理を存分に愉しませてくれる。

　数種類用意されるコース料理は、2日3日と続けても重ならないように配慮したり、訪れるゲストの好き嫌いに配慮したりする細やかな心遣いも有り難い。ご家族での利用も快く応じてくれるので、接待はもちろん、親しい方を伴ってプライベートなゆっくりとした食事もいかがだろう。ランチタイムには気軽にお愉しみいただける鰯の定食のご用意もある。さりげなく、そして全てが上質で一流。四季折々の旬を感じる本物の料理をどうぞごゆっくり。

店舗情報

新宿割烹 中嶋

※平均予算は税・サ込み金額の目安です