シェフが目の前で素材を焼き上げる高揚感、食材の良さをダイレクトに味わえる鉄板焼きの魅力はそのままに、枠にとらわれない自由な料理で最高のひと時を愉しませてくれるのが、ご紹介する〈鉄板焼 La・Noix 〜créationＳ〜（ラ・ノワ クレアシオン エス）〉。
目利きの店主が全国から厳選する黒毛和牛は、柔らかくあっさりとした牝牛のみ。鉄板を低温設定でじっくり焼きあげ、さらに休ませてから提供する。この方法は鉄板焼きでは珍しい、同店のシェフならではの調理方法だ。
こだわりは肉だけでない。地元の港に水揚げされる鮮度抜群の魚介、生産者の顔が見える山の幸、そして、全国各地はもちろん世界中の秀逸な食材が厨房に集結する。メニューは、季節替わりでさまざまな一皿を提供するコース料理がメイン。格式高い老舗ホテルで修行を積んだシェフが、柔軟な発想で旬な食材の味わい方をその都度考え、新たな一皿として提供するため、メニューは常に変化する。来店するたびに新鮮なメニューを味わえるのが、同店の大きな魅力だ。ワインをはじめアルコール類も充実しており、幅広い料理との組み合わせも楽しい。遠方から足しげく通うファンが多いのも納得だ。
同店は、JR高岡駅、万葉線末広町駅・高岡駅から徒歩数分の好立地。店内は柔らかな灯りに包まれたモダンな雰囲気で、高級感と居心地の良さが見事に融合した快適な空間が広がる。カウンター席が12席、完全個室のご用意もあり、接待や会食、顔合わせや記念日をはじめ、ご宴会やちょっと贅沢なランチまで、幅広いオケージョンにご利用いただける。また、行き届いたサービスも評判が高く、事前の連絡があればお客様に合わせたカスタマイズメニューの提供も可能。大切な方と過ごすかけがえのない時間を上質に彩ってくれることだろう。
ウェブサイトには、おすすめ情報が随時更新されているので、ご確認の上ぜひご予約を。
