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三重県 名門料理店 東海

鮨いの上

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鮨いの上

美味し国・三重の旬の食材を
一貫に精魂込めた江戸前握りで

 伊勢湾から内陸へ車で半時間ほどの、亀山市川合町。目指す〈鮨いの上〉は、緑豊かな国道306線沿い、小高い丘を背に佇む純和風の一軒家を目印に。店内へは引き戸を開けて…。「いらっしゃい!」と耳に飛び込んでくる、明るく威勢の良い声に心が弾む。

 カウンターに立つ大将は、津の名店・東京大寿司で17年間修業を重ね、伊勢志摩サミットにて海外の要人に寿司を握った経験を持つ腕自慢だ。豊穣な海と里山の幸に恵まれた“美味し国三重”の食材を中心に、マグロは豊洲市場でトップクラスの売り上げを誇る マグロ専門仲卸「やま幸」から。全国の旬が集まる名古屋の市場に自ら足を運び、季節の旬を追いかける。

 握りはもちろん一貫から。目の前に供される握りの佇まいにまず見惚れる。初めての方であれば、その日に仕入れた瑞々しい素材からおすすめの12貫を握る「いの上おまかせにぎり」や、10種類のネタが入った贅沢な「上太巻」、松坂牛をあぶりおぼろ昆布を巻きこんだ創作巻き寿司「夕桜巻」はいかがだろう。また、お祝いや法要、記念日や大切な方とのご会食に最適な懐石料理のご用意もある。お席はカウンター・座敷・個室から、シチュエーションに併せてお選びいただける。カウンターからは一枚ガラスを通して四季の庭を望み、美景と供に最高の一貫を味わう時間の何と豊かなことだろう。

 旬の鮮魚や寿司との相性も抜群の三重の地酒をはじめ、酒どころ福井の銘蔵・黒龍酒造など、目利きの酒が揃っているので、運転のご心配なき方は是非一献。

 心に残る一貫を目指し、日々精進を重ねる大将の握る寿司が、最高の食の楽しさを満喫させてくれる名店である。

店舗情報

鮨いの上

住所 三重県亀山市川合町1197-50
電話番号 0595-83-5400
営業時間 昼 11:30〜14:00 夜 17:00〜21:30
平均予算 昼 3,500円 夜 12,000円
定休日 水曜日(不定休)
ホームページ https://sushi-inoue.com/

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