見よ、この鮨の凛とした佇まい。一貫一貫に旬が宿り、物語がある。
惚れ惚れするこの鮨を握るのは、松山市の二番町にゲストを迎える〈鮨 いの〉である。「ミシュランガイド広島・愛媛版」にて1つ星と評価された同店は、「愛媛・松山で旨い鮨を食べるなら、〈鮨 いの〉へ」との呼び声も高く、オープンからわずか6年にして知る人ぞ知る存在に。
朱色の暖簾と白木の扉。風雅な引き戸に今宵の食事への期待が高まる。上質で居心地よく整えられた店内には、職人の手元を眺めながらお食事を愉しめるオープンなカウンター席が全10席。また、個室仕様のカウンター席が8席、ご用意されていることもうれしい配慮だ。
鮨と料理には、地元の厳選食材を中心に、大将が全国から選び抜いた希少な食材が使われる。また、料理を引き立てる焼酎や日本酒も希少銘柄や目利き揃いなので、ぜひ一献を。一品料理と握りを自由に組み合わせるもよし、希望のご予算に応じて9000円からコース料理も組み立ててくれるので、その日のご用向きに合わせて遠慮なくご相談いただきたい。
また、事前に予約をすればお昼のお食事にも応じてくれることも嬉しい限り。
〈鮨 いの〉は、味はもちろん、きめ細かなおもてなしの心使いも超一級。はじめてのご来店でも、心から寛いで美味しい料理を味わっていただけることだろう。
どうぞ、ここでしか体験できない味、時間、空間を存分にご堪能いただきたい。ご接待をはじめ、大切な方とのかけがえのない時間におすすめしたい、大人のための美食の隠れ家である。
