一心鮨 光洋

一心鮨 光洋

熟成されたネタと極上のシャリが生み出すハーモニー
日本を代表する江戸前鮨のエンターテイメント

　もしあなたが、九州・宮崎近郊にお住まいか、あるいは同地を訪れるなら、是非とも足を運んでいただきたい鮨の名店をご紹介しよう。創業46年を迎える老舗〈一心鮨 光洋〉である。全国の食通はもちろん、人気グルメレビューサイトでも必ずその名が上がるほどの、知る人ぞ知る人気店だ。

　宮崎駅から徒歩10分、街中にありながら森の中のような静寂な空間に佇む同店はまるで別荘のよう。店内は一枚ガラス越しに四季折々の景色を眺めることができる。桜材を使ったカウンター席、テーブル席、そして各部屋趣の異なる5つの個室をご用意。ゲストが日常を少しでも忘れ、爽やかな風や新緑、紅葉等の自然を感じながら愉しんでいただけるよう、調度品一つひとつにもこだわり抜いている。

　多彩な技術とエンターテインメントな接客で国内外問わず多くのゲストから支持を受けている空久保晴義氏と上村亮介氏、一貫と相性抜群のワインをサーブするマネージャーの木宮一光氏。個性豊かな3名を中心に織りなす、鮨とエンターテイメントが融合した同店は、格式張った雰囲気の多い鮨店の中にありながらも常に笑いが絶えないと評判だ。

　鮨の命はシャリにあり。同店のシャリは、こだわりぬいた天然塩と宮崎が誇る天然蜂蜜の上質なコクと甘みが、地元・宮崎を中心とした旬の海の幸の味わいを一層引き立てる。美しい海、壮大な山々に囲まれた宮崎県は食材の宝庫。マグロの漁獲量は全国一、エビや鯛等も多く水揚げされている。こうした魚介を熟成させ、魚本来の旨味や食感を味わえる「熟成鮨」が同店の真髄だ。

　宮崎に仕事や観光で訪れる方はもちろん、県外のゲストをお連れして、宮崎の美味をご紹介するにもうってつけ。南国ならではの極上の鮨を味わいに、ぜひ同店へ訪れてみてはいかがだろうか。

店舗情報

一心鮨 光洋