伊勢前寿し 神貫

伊勢前寿し 神貫

美し国、三重・伊勢志摩を味わい尽くす
伊勢前寿しという新たな食文化を創造

　〈伊勢前寿し 神貫（いせまえずし しんかん）〉の経営母体となるのは、三重県伊勢志摩地方初となるワイナリー「伊勢美し国醸造所」。ここは、"伊勢志摩の食材、お料理に合わせるワインを造りたい"というコンセプトで誕生した話題のワイナリーだ。そして新たな挑戦として、周辺エリアの食材や寿司を含めた郷土料理を“伊勢前寿し”というカタチに体系化。この地の新しい食文化として発信する拠点となるのが、今回ご紹介する〈伊勢前寿し 神貫〉だ。

　三重県は、古くから山海の恵み豊かな美し国。〈神貫〉では、伊勢神宮のお膝元である伊勢志摩の、まさに神の恵みを一貫にこめて、おつまみから握りに至るまで地元産にこだわり抜いた、この地でしか味わえない本物の“伊勢前寿し”をご提供している。ネタには天然・養殖を問わず、伊勢湾及びその周辺海域の魚介を中心に、シャリも伊勢志摩地方及びその周辺地域でつくられた米・酢・塩を合わせて仕上げたもの。

　さらに、同店のために地元伊勢の陶芸家・山口和声氏が作陶を手掛けた器、地元の造形作家による折敷（おしき）など、食材から調味料、飲み物から器や備品類に至るまで、とことん三重・伊勢志摩にこだわり抜いている。

　また、他の地域の素晴らしい寿司・食材・つくり手の方々への敬意の気持ちを忘れずに、それらを追いかけるのではなく、独自の考え方で地域の方々と協力し、この地ならではの地魚や特産物、郷土の食文化を取り入れた、唯一無二の食文化—伊勢前寿しを創作していく、という想いを大切に。

　ご来訪の際には、地酒や地ビールをはじめ、ワイナリー専属のソムリエがセレクトしたワインと伊勢前寿しのマリアージュをご体験いただきたい。

　お客様をお迎えするのは伊勢志摩への入り口となる、三重県内陸部・多気郡にある日本最大級の商業リゾート施設内。美しい山々とどこまでも続く空のもと、美味しい三重・伊勢志摩を心ゆくまでご賞味あれ。伊勢志摩観光、お伊勢参りと合わせて、〈伊勢前寿し 神貫〉へ、ぜひどうぞ。

店舗情報

※平均予算は税込み金額の目安です