日本料理 やまどり

日本料理 やまどり

開業13年目。常にお客様への感謝を忘れず
旬の食材を使った最高の料理と銘酒を愉しめる日本料理の名店

　群馬の玄関口高崎駅。その東口前に建つホテル ココ・グラン高崎1階に店を構える〈日本料理 やまどり〉は、料理と日本酒において2人のスペシャリストが最高のサービスを提供する高級和食店。

　オーナーシェフの新井茂氏は、懐石料理店や「横浜ベイシェラトン」にて研鑽を積み、高級会員制レストラン六本木ヒルズクラブ「京懐石 温石」副料理長として経験を積み、現「ザ・リッツ・カールトン京都」の三浦雅彦氏にも師事。さらに、伊香保にある「奥伊香保 旅邸 諧暢楼」料理長、「在アゼルバイジャン日本大使館」料理長、水上にある「谷川温泉 別邸 仙寿庵」料理長などを歴任してきた。支配人としてサービスを指揮する坂本功氏は、酒類総研取締役、フードオーガナイザー協会元会長、唎酒師団体の創立メンバーという日本酒に精通した人物だ。

　料理で大切にしているのは、季節の走りと名残りの表現。春は筍・雲丹・桜鯛、夏は鱧・鮎・じゅんさい、秋は松茸・鮭児、冬は河豚・蟹・牡蠣など、京都や日本橋、銀座といった名店にも勝る食材を仕入れ、日本料理の要となる出汁には、奥井海生堂の稀少な利尻昆布を使い、2日かけて丁寧にうま味を抽出。その出汁を使い、食材の持ち味を最大限に引き出した本物の日本料理へと仕上げ、盛り付ける器も作家ものを使用するこだわりだ。料理をより引き立てるため、季節ごとにラインナップを変える日本酒をはじめ、シャンパンやワインも豊富に取り揃えているので、お好みやリクエストもどうぞお気軽に。個室も3部屋を用意し、お顔合わせや結納、大切な接待の席、忘年会や新年会にも最適である。

　日曜日も事前予約でプライベートプランを承っており、パーティーや会食の席に利用いただける。また、レストランウェディングを行うことも可能で、結婚式場の口コミサイト「ウェディングパーク」のレストランウェディング・料亭の結婚式部門でも、美味しい料理で招待したゲストの満足度も高いと好評価を獲得している。40名ほどまでの会食会を行うことができるので、お気軽にお問い合わせを。

　〈日本料理 やまどり〉は、季節の逸品を最高のおもてなしで愉しめる、日本料理の名店である。

店舗情報