永井酒造株式会社

永井酒造株式会社

世界に羽ばたく老舗蔵が新たに挑む
テイスティングルームと醸造研究所

　利根川源流域に広がる美しい村—川場村で酒を醸すこと137年。「水芭蕉」「谷川岳」を代表銘柄に、“自然美を表現する綺麗な酒造り”をモットーとし、新しい価値観の日本酒製造へと挑んできた〈永井酒造株式会社〉。食事のコースに合わせて楽しむ日本酒ペアリングコンセプト「NAGAI STYLE」は、今や「SAKE」として世界で愛される日本酒ブームの起爆剤に。瓶内二次発酵させる本格的なスパークリング日本酒のパイオニアとしても、その名を知られる老舗蔵である。

　そして、日本酒業界に新しい風を吹き込んできた永井酒造の新たなチャレンジとして注目を集めているのが、写真でもご紹介の「SHINKA」だ。2023年8月1日にグランドオープンを迎えた「SHINKA」は、永井酒造の世界観を体験頂けるテイスティングルームと醸造研究所を備えた特別な場所。ローマ字のSHINKAには、真の価値を追求する“真価”、エボリューションの“進化”、お客様との互いの関係性を深める“深化”の3つの意味がこめられている。

　テイスティングルームは、長年の歳月をかけて研究し続けている「ビンテージ酒（熟成酒）」への想いや時間の経過でしか造れない希少な味わい、約20年手がけている「スパークリング日本酒」の魅力と可能性を体験していただく場。さらに、併設の醸造研究所では、従来挑戦できなかった様々な手法による日本酒を小ロットで試しながら醸造開発しているが、ここで開発された「ラボ SAKE」を含め、ここでしか味わうことができない特別な日本酒をテイスティングできる場でもある。オプションにて国内外で活躍しているフードプロデューサー監修によるペアリングメニューをお愉しみいたただけるのも大きな魅力だ。

　2023‐24年度現在、「SHINKA」は、完全招待制となっていて、ビンテージ酒（熟成酒）シリーズのいずれかをご購入頂いたお客様のみご招待。

　清々しく心地良いテイスティングルームからは、窓越しに川場村が守り続けている美しい田園風景が一望できる。ここで特別な一献を味わう至福のひと時を是非一度。

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