割烹 能登忠

割烹 能登忠のとちゅう

150年を超える伝統を守りながら
静寂と安らぎの中で味わう会席料理

　製糸の街として繁栄を極めた信州須坂。この地で明治初頭に創業した〈割烹 能登忠〉は、須坂墨坂神社に見守られながら、この街と共に歴史を刻んできた。

　長野電鉄須坂駅より徒歩７分という街中にありながらも、ここだけは自然を感じられる純和風の数奇屋造りの一軒家。接待や社交の場として著名な方々にも愛されてきた歴史を持つ同店では、今も静寂と安らぎの時が流れる中で、季節感溢れる会席料理をお愉しみいただける。

　6つある各部屋は、畳敷きに木材の良さを生かしたシンプルな設えとなっており、季節を感じられる花や掛物と、上質な調度品が飾られ、和の趣を大切にした空間が広がる。テーブルや椅子がゆったりと配され、落ち着きのある寛いだ雰囲気の中で、美食のひと時を、どうぞごゆっくりご堪能あれ。

　同店ではあえて月献立を立てず、その日に仕入れた食材を大切にしながら、一番美味しく召し上がっていただけるように、素材の特性を生かした料理へ仕立ててゆく。地野菜と山の幸を中心に、海の幸を取り入れ、旬を盛り込んだ滋味深い料理は、五感で季節を感じられる口福の味わい。結納や結婚、お宮参りなど、人生の節目に訪れる慶びの日にはもちろん、法事や大切な方のおもてなし、接待などにもふさわしい。

　会席料理と聞くと、敷居が高いと感じる方も多いことと思うが、もっと日本料理を愉しんでいただきたいとの想いから、お手頃な価格でお召し上がりいただけるランチや、お持ち帰りいただけるお弁当のご用意もあるので、どうぞお気軽にご利用を。

　長い歴史の中で代々受け継がれた伝統を守りながら、現代人が忘れかけている古き良き日本の文化を、料理を通して伝え続ける〈能登忠〉。ご来店の際にはどうぞご予約を。

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