「海の生チョコ」：女性に人気の芋焼酎「海」を使った、創業時から変わらぬ人気の商品。「万暦の生チョコ」：洞爺湖サミットで振る舞われた芋焼酎「万暦」を使用。
「ラフロイグの生チョコ」：スモーキーなスコッチウイスキーが醸す、独特な燻製の香りが癖になる、店で一番リピーターの多い商品。
「レミーマルタンの生チョコ」：フィーヌシャンパーニュの上品で芳醇な香りを愉しめる、幅広いお客様に人気の商品。
ビーチリキュールを思わせるフルーティーな香りが特徴
「セーデルブレンドティーのパウンドケーキ」。セーデルブレンドティーとは、セイロン紅茶を中心にバラやオレンジピール・マリーゴールド・ヤグルマギクなど鮮やかな自然の花々やフルーツをブレンドした紅茶。スウェーデン王室御用達、ノーベル賞授賞式後の晩餐会でも振る舞われる。フルーティーな高い香りが特徴。そのセーデルブレンドティーと発酵バターなど、こだわりの素材を使って焼き上げる自慢の逸品
「神力のトリュフ」。日本酒トリュフシリーズの先駆けで、根強いファンが多い。昭和のはじめに消えた酒米「神力」を復活させて、「玉水酒造」が醸造した、知る人ぞ知る銘酒「筑後地酒 神力」を使っている。米の旨みが生きた細やかな口当たりが特徴
「セーデルブレンドティーの生チョコ」。セーデルブレンドティーとホワイトチョコレートで仕上げた、女性に一番人気の商品。ホワイトデーのお返しにもよく使われる
「湧水のトリュフ」。2021年酒類鑑評会純米酒の部にて金賞を受賞した地元「基山商店」の「脊振湧水」を使用。上品な日本酒の香りが愉しめる
主な役職・国家資格 佐賀県洋菓子技能士会会長 厚生労働省ものづくりマイスター 職業訓練指導員（パン・菓子科） 一級菓子製造技能士（洋菓子製造作業） 製菓衛生師 オーナー パティシエ 青野 光治氏 高校卒業後に神戸の有名店「スイス菓子ハイジ」「アンテノール」に勤務し、洋菓子作りの基礎を身に付ける。福岡に帰郷後、「ホテル日航福岡」、「シーホークホテル＆リゾート」にパティシエとして勤務し、ホテル菓子、デザート作りを修得。その後福岡の有名店数店で工場長やシェフを務め、2004年に〈ブルーシャン〉をオープン。福岡県洋菓子技術コンテストや日航ホテル料理コンクールなどにおいて夫婦で受賞した経歴を持つ
店は、鳥栖プレミアムアウトレットからも近い場所に建つ