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京つけもの ニシダや

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京つけもの ニシダや

伝統的な京漬物から新感覚のものまで
お酒やご飯を一段と引き立てる老舗の味わい

 古くから京都の食文化を支え、京都の風土や季節感、そして人々の暮らしに寄り添ってきた漬物。ご紹介する〈京つけものニシダや〉は、東山区今熊野に暖簾を構えること89年。京都の漬物文化を大切に守りながらも、現代の食卓に合った新しい提案を柔軟に取り入れて進化を続ける老舗である。

 伝統的な京の3大漬物「しば漬」「千枚漬」「すぐき」はもちろん、漬物の新しい魅力を伝える新感覚のものまで常時40種類を超える実に多彩な商品のご用意があるが、初めてお買い求めになる方であれば、年間40万個以上を売り上げる「しば漬け風味おらがむら漬」をまずお試しになっていただきたい。初代ニシダや店主辻村安右衛門の手によって、京都、洛北大原に伝わるしば漬を参考に、本来茄子が主であったものを胡瓜に変えて独自の製法にて造られた同品は、幻となりつつある希少種である四葉胡瓜(すうようきゅうり)を生姜、茄子、茗荷、紫蘇の葉とともに風味と香りを加えて漬け込んだもので、四葉胡瓜ならではのぱりぱりとした歯ごたえも楽しんでいただける逸品だ。

 ほかにも、伝統野菜の聖護院かぶら、すぐき、壬生菜、日野菜、水茄子など、季節の野菜を、浅漬けやさっぱりとした酢漬け、ぬか漬け、醤油漬け、奈良漬け等、野菜の美味しさが生きる漬け込みによって商品に。日本酒やワインのお供にぴったりの「クリームチーズの西京味噌漬け」をはじめ、フライや野菜スティックなどに新しい美味しさを提案する「漬物入りタルタルソース」など、ちょっと珍しい商品も人気がある。いろいろ試したいという方であれば、多彩なお漬物を一度に楽しめる贅沢な詰め合わせや、季節限定詰め合わせセットはいかがだろう。

 主役の料理をより一層美味しくし、食卓を彩り豊かにする力がある漬物は、なくてはならない名脇役と言えるだろう。共に美味しい時間をあなたも是非に。口の肥えた方への贈りものにも自信を持っておすすめできる逸品である。

店舗情報

京つけもの ニシダや

住所 京都府京都市東山区今熊野池田町6番地
電話番号 072-924-7775
営業時間 9:00~17:00
定休日 年中無休(年末年始12/30~1/4を除く)
ホームページ https://nishidaya.com

※商品価格は全て税込み価格になります

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