強羅鮨

強羅鮨

極上の一貫と美酒に時を忘れる
極上鮨コースが味わえる知る人ぞ知る大人の隠れ家宿

　箱根登山鉄道・上強羅駅より徒歩にて約3分。箱根の杜に抱かれるように佇む〈強羅鮨〉は、至極の鮨と季節料理をコースで味わえる、知る人ぞ知る大人の隠れ家。

　暖簾をくぐって建物に入ると、広いロビー空間となっており、その奥にカウンターが見える。スタッフに案内されて進んだ先に用意されているのは、わずか8席の椅子とライトアップされた幻想的な庭木が目の前に広がるガラス張りの大きな窓。これから始まる美酒と美食のひと時に期待も高まる。用意されているメニューは「極上ディナーコース」の1本のみ。季節の小鉢料理に始まり、本鮪の赤身、中トロ、カマトロと握りが続いてゆく。

　鮨はごまかしの利かない料理。店では地産地消にこだわり、米は御殿場のコシヒカリに試行錯誤の据えに完成したすし酢でシャリを仕上げ、魚介類は小田原の業者より仕入れている。しかし昨今は温暖化の影響でその季節で取れるべき魚が毎日取れないこともあり、あえて養殖魚も取り入れている。例えば近畿大学が開発したブリとヒラマサを交配した「ブリヒラ」や、高級魚のクエとタマカイを交配した「タマクエ」、静岡県富士宮市で養殖されている「富士山サーモン」は、赤（オレンジ）と白がおり、同じ魚でも餌で身の色や味も全く違う評判のネタ。「ブリヒラ」と「富士山サーモン」の握りは、全国ネットのバラエティ番組でも取り扱われ、出演者からも美味しいと絶賛された逸品。

　鮨を愉しむ以外に、鮨オーベルジュとして館内に5つの客室、貸し切り風呂の時間帯と男性用・女性用に分かれる時間帯がある大浴場が2つあり、源泉かけ流しの温泉をゆっくりと堪能いただけるので、宿泊プランでの予約がおすすめである。

　旬の創作料理と至極の握りの数々を、厳選された酒類と共に味わえる〈強羅鮨〉。箱根に訪れる際には、どうぞご利用を。

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