日本を代表する和牛の最高級ブランドとして世界にその名が知られる「神戸ビーフ」。神戸市内で最高品質の「神戸ビーフ」を堪能できるとして名前が挙がるのが、「神戸ステーキレストラン モーリヤ」である。モーリヤの創業は明治18年（1885年）。現在は、神戸の繁華街・三宮の生田ロード沿いに5店舗、そして京都の祇園に1店舗を展開する老舗である。
店では「神戸ビーフ」と、神戸牛の素牛である但馬牛の血統にこだわり、モーリヤの契約牧場で育てられた「モーリヤ厳選牛」を用意。「神戸ビーフ」、「モーリヤ厳選牛」ともに肉質等級A5ランクの牛肉を提供している。
神戸の5店舗の中でも最もラグジュアリーな店舗が〈ロイヤルモーリヤ〉で、華やぎに満ちた空間で「神戸ビーフ」や「モーリヤ厳選牛」を召し上がっていただける。ヨーロピアンテイストのエレガントな空間は、特別なお祝い事や、大切な方をもてなす接待の場としても申し分なく、カウンター席はもちろん、3つある個室にも鉄板が用意され、ライブ感溢れるシェフの手捌きを間近に見ながら食事を愉しめる。
サーロインやフィレ、リブロースなどお好みの部位をメニューに記載された大きさで注文していただき、肉を焼く際にはカットされた6面全てを焼くのがモーリヤ流。こうすることで肉汁を逃すことなく旨みを閉じ込め、肉本来の風味を味わうことができるのだ。
ステーキ以外にも活オマール海老や活伊勢海老、活鮑といった海鮮の鉄板焼が用意され、ワインセラーには常時150種類を超えるワインを揃えている。召し上がる肉の種類やお客様の好みに合わせてソムリエが最適なワインを提案してくれるので、ワインとの至福のマリアージュもぜひお愉しみいただきたい。
日本の食通はもちろん、世界のグルメからも高く評価されるモーリヤの極上ステーキを、上品で華やかさのある〈ロイヤルモーリヤ〉で、どうぞごゆっくり。
和モダンな空間で愉しむモーリヤの味。モーリヤ凜
〈ロイヤルモーリヤ〉の入るビルのすぐ隣のビルに店を構える〈モーリヤ凜〉は、モーリヤ4番目の店舗としてオープンし、〈ロイヤルモーリヤ〉とは異なるしっとり落ち着きある和モダンな内装でまとめられ、ワインの他に日本酒を用意している点や、兵庫県産の食材にこだわっている点が大きな特徴。
メインとなるステーキはもちろんモーリヤが自信を持ってお届けする「神戸ビーフ」と「モーリヤ厳選牛」。シェフが目の前で焼き上げたステーキを、お箸で召し上がっていただくところも〈モーリヤ凜〉ならではの演出。
日本酒は兵庫県で醸造している地酒を中心に取り揃え、赤穂の荒塩や兵庫県産の米、地場産の野菜などを取り入れている。食器には日本六古窯の一つとも言われる丹波「立杭焼」の器でステーキをお出しするなど、一味違った雰囲気を味わっていただける。
他府県から観光で神戸を訪れた方に神戸の美味しい食べ物でもてなしたい時や、和をコンセプトにした趣ある空間であることから、海外からのお客様に日本が誇る最高級のステーキを紹介するのにもふさわしい。ワインも好きだが、日本酒の方が好きという方にもおすすめできる。
店内はカウンターに22席が用意され、記念日やお祝いの席にはメッセージプレートや花束の用意もできるので、予約時にお伝えを。
華やかでエレガントな空間の〈ロイヤルモーリヤ〉。そして和の設えで整えられた〈モーリヤ凜〉。日本が世界に誇る神戸ビーフを雰囲気の異なる2つの空間で味わえるのが、「神戸ステーキレストラン モーリヤ」である。
最高品質の「神戸ビーフ」をぜひモーリヤでご堪能いただきたい。
