肉や魚介が目の前で焼き上げられてゆく──。その音と香り、シェフの巧みな手捌きを眺めながら食事を愉しめるのが鉄板焼きの醍醐味だ。
ご紹介の〈モーリヤ祇園〉は、神戸で5店舗を展開するステーキ・鉄板焼きの専門店「モーリヤ」の京都店。牛肉の消費量が国内で最も多い京都だからこそ肉の善し悪しを見分ける目も舌も肥えている方が多い中で、最高のステーキが食べられると高い評価を受け親しまれている。
〈モーリヤ祇園〉があるのは、多くの観光客で賑わう四条大橋東詰から一本東の筋を南へ入ってすぐの場所に建つ、その名も「祇園モーリヤビル」。1階と2階、4階が店舗となっており、どのフロアも和を基調とした上品な設えでまとめられており、食事のひと時を華やかに演出する。
明治18年に創業した「モーリヤ」。全店で扱っているのは、最高級Ａ5ランクの神戸ビーフと、神戸牛の素牛である但馬牛の血統にこだわって仕入れるA5ランクの「モーリヤ厳選牛」。モーリヤ厳選牛は、霜降りの具合や脂の質、肉のきめの細やかさなど、創業以来140年もの間神戸牛を扱ってきたモーリヤの確かな目利きで選ぶ一級品。神戸ビーフに勝るとも劣らない味と風味、肉質の良さを持つ逸品である。そんな最高級の神戸ビーフやモーリヤ厳選牛を、熟練のシェフが目の前で焼き上げるのだから、その味わいは至福の極み。
メニューは、神戸ビーフまたはモーリヤ厳選牛のサーロインステーキもしくはフィレステーキをお好みのサイズで召し上がるコースをメインに、水槽から出したばかりの活オマール海老や活伊勢海老、活鮑といった魚介の鉄板焼き、アラカルトで季節の焼き野菜、モーリヤ特製ガーリックライス、神戸牛のローストビーフ、フォアグラの鉄板焼きなどが用意されている。
世界から絶賛される神戸ビーフを古都京都で堪能できる〈モーリヤ祇園〉。大切な方との記念日はもちろん、観光で訪れた際にもぜひご利用いただきたい、極上の鉄板焼きを愉しめる名店である。
