Naomi OGAKI

Naomi OGAKI

プロヴァンス地方とアルザス地方の料理を中心に
本場フランスでも評価されるフレンチを味わえる名店

　一口にフランス料理といっても、日本料理と同様に、その味わいにはその土地ならではの風土や文化に培われた個性がある。

　ここ〈Naomi OGAKI〉は、フランスで11年間修業をしたオーナーシェフの大垣直巳氏が、2014年にオープンした店。フランスでの修業時代に最も影響を受けた料理人との出会いから、深く慣れ親しんだプロヴァンス地方とアルザス地方の特色を取り入れた料理を、珠玉のワインと共に味わっていただける。

　ドイツ、スイスと隣接し冷涼なアルザス地方では、山の恵みや川魚をふんだんに使う。一方、温暖な地中海気候に恵まれたプロヴァンス地方は、地中海の魚介と野菜を使った料理が特徴。フレンチの技法を軸に、それぞれの個性を加味しながら洗練された一皿へとまとめ、目に美しく、舌に至福の料理を創造するのが大垣氏の持ち味だ。また大垣シェフは、ワインの産地として知られる「コート・デュ・ローヌ」と「アルザス」から、ワインのシュヴァリエ（騎士）の称号を受章するほどワインに精通。ワイン通からは、「ワインとのマリアージュを愉しめるネオビストロ的な名店」として高く評価されている。

　さらに、これまで一緒に歩んできた日本人チームと共に、フランスで挑戦したいという想いと伝統的なフランス料理への敬意を表して、パリに新しいレストランをつくることを決意。2022年にパリ17区にレストラン「Le 703 （ル セットゥ ソン トロワ）」をオープンした。店は瞬く間に評判となり、2023年フランス版ミシュランに「伝統的なビストロ」として掲載され、「ゴ・エ・ミヨ 2024」にも選出された。オープンして2年も経たない間に、世界的な2つのレストランガイドへと掲載される大垣シェフと日本人チームがつくる料理の素晴らしさがおわかりいただけるだろう。

　宇都宮のレストランは、東武宇都宮駅から徒歩にて2分ほど。世界に評価される至極のフレンチを、ぜひ愉しんでいただきたい。

店舗情報