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Patisserie WAKANA

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Patisserie WAKANA

こだわりの地元素材をふんだんに使い
岡山の美味しさを届けるスイーツ

 ご紹介の〈Patisserie WAKANA〉は、県北部の鏡野町にある老舗の洋菓子店。

 現在のオーナーはパティシエでもある大塚嘉之氏。洋菓子の激戦区神戸で修業を積み、同店を引き継いだのは2009年。大塚氏のつくるスイーツの大きな特徴は、鏡野町や津山エリアで生産される素材をふんだんに使っているという点だ。

 素材へのこだわりから、自ら生産者の元へと足を運び、その情熱や想いを受け取り、生産された素材の持つ美味しさと素晴らしさを最大限に引き出す商品を開発することが大塚流。津山産の小麦・津山のほほえみ、美作市の純国産鶏・もみじの卵、フルーツ王国岡山ならではの清水白桃やピオーネといった果実類を使うのはもちろん、契約農家のフルーツトマト、美咲町の生姜、奥津地域の姫とうがらしといったスイーツには珍しい素材も取り入れ、〈WAKANA〉を通じてその美味しさを全国に発信している。

 誌面で紹介しているのは数ある商品の中の一部だが、ぜひお試しいただきたいのがショコラクッキー「鏡野ほろり」。チョコレートなのにほろりとほどけ、クッキーなのに溶けてなくなる…。今までにない新食感で、日本最大級のお取り寄せサイトでも高評価。2021年12月に発表された「おもてなしセレクション」にて金賞も受賞した。また、JAL国内線ファーストクラス機内食の茶菓に採用された「清水白桃ケーキ」、素材の美味しさをそのまま閉じ込めた「ジュレ」など、地元はもとより、全国にファンを持つ人気商品が目白押しだ。今後はチョコレートを使ったスイーツをより一層充実させていく予定ということなので、さらに期待が高まる。

 岡山には美味しい素材、素晴らしい食材が豊富だ。それらを使ったスイーツは、きっとあなたに幸福なひと時を運んでくれる。オンラインショップにてどうぞお取り寄せを。

店舗情報

Patisserie WAKANA

住所 岡山県苫田郡鏡野町吉原695-2
電話番号 0868-54-3721
営業時間 10:00~19:00(月曜日〜土曜日)
10:00~18:00(日曜日、祝日)
定休日 火曜日
ホームページ https://wakana-kagamino.jp

※商品価格は全て税込み価格になります

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