Restaurant Yn. mitsuboshi

Restaurant Yn. mitsuboshi レストラン ワイ エヌ ミツボシ

生産者とお客様をつなぐ場所
新しい時を刻み始めた人気のフレンチ

　埼玉で美味しいフレンチを食べるなら、ここ！と県内外のグルメ諸氏を虜にしてきた「レストラン三星」が、〈Restaurant Yn. mitsuboshi 〉として新たな時を刻み始めた。

　Ｙはオーナーシェフ・三星裕二氏の、ｎは奥様の直美氏の名前から。大宮を創業地に、現在の川口に移転して15年。ご夫婦で切り盛りしてきたこのかけがえのない店を、気持ちを新たにより一層お客様にお喜びいただけるものにしていきたい…との真摯な想いを宿した店名だ。

　料理人として三星氏が大切にしてきたのは、生産者への敬意、そしてどんなに小さな食材であっても決しておろそかにしないこと。お客様が口にする食材が安心・安全であること。可能な限り現地へと足を運び厳選した食材は、一つひとつが生産者の汗と努力の結晶だ。その生産者の想いも料理と一緒にテーブルへ。この店は、生産の現場とお客様のテーブルを美味しい料理で橋渡しする存在でもある。

　実は三星シェフの実家は、かつて精肉店を営んでおり、祖父と叔父は漁師。さらに長年嗜んできた茶道の師匠からは、日本の文化と山野草について多くを学んだ。この恵まれた環境を土台に、素材を吟味する舌と知識を幼少期からごく自然に育ててきた経緯がある。精肉に関しては豚を丸ごと一頭捌ける技術を持ち合わせ、店の隣にある畑で野菜を育て、食材にすることも。化学調味料一切不使用の無添加の料理は滋味深く、胃もたれのない軽やかな仕上がりが身上だ。フレンチの軸となるフォンやコンソメをはじめ、料理に合わせるソースは時間をかけて丁寧に。国産小麦粉を使い毎日店で焼き上げる自家製パンは皿のソースとも好相性で、ファンの多い自慢の味だ。さらに、産地やビンテージに拘らず、気軽なグラスワインからここ一番の一本まで美味しいワインが揃い、ご予算に応じて最適なものを提案してくれる。

　白を基調にした上品な店内は居心地が良く、目と舌を喜ばせてくれる料理の数々に会話も弾む。記念日や女子会、大切な方のおもてなしに。美味しいフレンチを食べたくなったら、是非ご予約を。

店舗情報

Restaurant Yn. mitsuboshi

※平均予算は税込み金額の目安です