Restaurant Yn. mitsuboshi

Restaurant Yn. mitsuboshi レストラン ワイ エヌ ミツボシ

記憶に残したいひとときに。
味も空間も常に進化を続けるレストラン

　あなたが大切にするご友人や仕事仲間、ご家族との時間—こうしたかけがえのない時間におすすめしたいのが、埼玉県川口市の〈Restaurant Yn. mitsuboshi〉だ。創業から30有余年を経た同店が、現在地に移転して5周年。今やすっかり地元の顔となり、遠方や県外から足を運ぶファンも増え続けている。

　生産者への敬意、お客様が口にする食材が安心・安全であること。可能な限り現地へ足を運び、食材の持つ物語も一緒にお客様のテーブルへ。これが、オーナーシェフ・三星裕二氏の料理人としての大前提にある。シェフの実家は、かつて精肉店を営んでおり、祖父と叔父は漁師。こうした環境を土台に、素材を吟味する舌と知識を幼少期からごく自然に育ててきたシェフは、たとえそれがどんなに小さな食材であっても、決しておろそかにはしない。

　信頼できる農家の野菜を中心に、自らも土に触れ、汗を流し畑で野菜を育てている。鮮魚は季節によって大船渡から、肉は牧場から仕入れているが、豚を丸ごと一頭さばける技術を持ち合わせていることも特筆すべき点だろう。

　また、どれほど人気のある料理であっても「どうすれば、もっと美味しくなるのか」と、すべての料理に対して日々探求を重ね、進化し続けることも三星シェフの信条だ。口の中でとろける「常陸牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」は、一度食べたら虜になること請け合いのスペシャリテ。フレンチの軸となるフォンやコンソメをはじめ、料理に合わせるソースは時間をかけて丁寧に仕立てる。パンや付け合わせもすべて手作り。香り・食感・温度に至るまでこだわり抜いた一皿は、感性と技術を磨き続けてきたベテランシェフならではのもの。長い年月の結晶とも言える料理の数々を、ぜひフルコースで味わっていただきたい。
　気軽なグラスワインからここ一番の一本まで美味しいワインが揃い、ご予算に応じて最適なものを提案してくれるので、お気軽にお声がけを。

　半個室仕様の店内は、他のお客様を気にせずお寛ぎいただける。フロアを担当する朗らかなマダム・直美氏との会話も、酒食のひとときをより一層盛り上げてくれる。

　ここに来てよかった——そう思っていただけることが何よりの喜びです、とシェフとマダム。味も空間も、歴史を大切にしながら常に進化を続ける〈Restaurant Yn. mitsuboshi〉で、記憶に残るひとときを。

店舗情報

Restaurant Yn. mitsuboshi

※平均予算は税込み金額の目安です