STORIARE

STORIAREストリアーレ

ひと皿に宿る物語を大切に
食と人をむすぶ、記憶に残るレストラン

　〈STORIARE〉と書いて、ストリアーレ。イタリア語で、“物語”を意味するストーリアと“結ぶ”を意味するレガーレを繋げた印象的な屋号には、食と人を結び、ひと皿に宿る物語をお届けするレストランでありたい、という想いがこめられている。

　同店は、食とカルチャーが交差する新たな体験価値を創出している「株式会社revibes」の旗艦店として、皇居が徒歩圏の神田錦町に2025年10月にオープン。厨房に立つのはシティホテルから五つ星ホテルまで、数多くのキッチンで経験を積んできた熟練シェフ・石井清春氏と、同社代表であり、清春氏の子息の石井清登氏。父子を中心とした家族経営の一軒だ。

　40年以上にわたって料理と向き合ってきた清春氏が辿り着いた答えは、華やかな技巧ではなく「本質」だった。もっとも大切にしているのは、日本が誇る美しい食材の力を、そのまま料理に映し出すこと。イタリア料理が土地の食材や文化を大切にする郷土料理であるように、日本各地の豊かな食材の魅力を丁寧に引き出し、その土地の恵みを一皿として届ける。クラシックなイタリアンの精神と、日本の食材への敬意。その二つを重ね合わせることこそが、氏の料理の根幹にある価値である。

　内装は数多くのレストランを手がけるデザイナーが担当。木や和紙といった日本ならではの素材を用い、料理と同様に和の心を大切にした空間を表現している。暖色を基調とした店内は、訪れる人が温かさを感じながらゆったりと食事を楽しめる設えだ。穏やかで心地よい空間の中で、和と洋、伝統と現代が自然に溶け合う。

　生産者の想いを受け取り、素材の力を最大限に引き出した一皿は、食べる人の心に静かな余韻を残していく。その先にあるのは、ただ美味しいだけでは終わらない体験。「美味しいの先の感動」を届けるレストランとして、大切な方との記憶に残るひとときをお過ごしいただきたい。

店舗情報

STORIARE

※平均予算は税込み金額の目安です