Sushi bistro zen

Sushi bistro zenスシ ビストロ ゼン

特別な日も、カジュアルなシーンにも
古都鎌倉で体験する寿司とフレンチの融合

　鎌倉のメインストリート小町通りから1本脇道へ。すると、先ほどまでの喧騒から一変、閑静な住宅街が目の前に広がる。そんな落ち着きある雰囲気に包まれ佇むのが、寿司とフレンチを同時に愉しむことができる〈sushi bistro zen〉だ。

　同店が自信を持ってお届けするのは、厳選した食材をふんだんに使用した料理の数々。寿司ネタは旬に合わせた鮮魚を豊洲市場から仕入れるほか、地元の漁港で水揚げされたホウボウやタチウオなど珍しい魚も贅沢に使用。江戸前ならではの伝統技術に職人のセンスが光る新たな発想が組み合わさることで、唯一無二の珠玉の一貫が生まれる。うっとりするほど美しい職人技をカウンター越しに眺めながら握りたての寿司を食す瞬間は、まさに至福のひと時だ。フランス産のムール貝やジビエ、ホワイトアスパラガスなど、信頼のおける商社から随時仕入れる貴重な素材は、職人の腕でその魅力が最大限に引き出され、目をも喜ばせるフレンチの一皿は、枠にとらわれないオリジナリティ溢れるものばかり。他では味わえない逸品料理は、まさに驚きと感動の連続だ。豊富なワインやベルギービール、日本酒のほか、厳選した手摘み茶葉を使用した特別抽出のロイヤルブルーティーといったドリンク類も料理をより一層引き立ててくれるので、是非おためしを。

　カナダで料理を修行したオーナーが、独自の発想で日本と海外の食文化の融合を目指し同店をオープンさせた同店のコンセプトは「海外に住む人がイメージする日本」。スタンディングスタイルで楽しむことができる重厚感あるハイカウンターやハイチェアーを備えた店内は、モダンな空気と海外のバルのような陽気さが相まってまさに大人のための隠れ家的空間だ。オーナーはとても気さくでカジュアルなご利用も大歓迎。鎌倉散策の折りに、ふらりと立ち寄るのもおすすめだ。非日常な場所で味わう寿司とフレンチの未知の融合体験を、鎌倉という稀有なロケーションを舞台にどうぞ存分にお愉しみいただきたい。

店舗情報

Sushi bistro zen

※平均予算は税込み金額の目安です