Sushi bistro zen（鎌倉店）

Sushi bistro zenスシ ビストロ ゼン（鎌倉店）

厳選食材にこだわった寿司とフレンチを
古都鎌倉の隠れ家レストランで堪能

　鎌倉のメインストリート小町通りから1本路地に入ると、先ほどまでの喧騒から一変、閑静な住宅街が広がる。そんな落ち着きある雰囲気に包まれ佇むのが、寿司とフレンチを同時に愉しむことができる〈sushi bistro zen〉だ。

　コンセプトは「海外に住む人がイメージする日本」。カナダで料理を修行したオーナーが、独自の発想で日本と海外の食文化の融合を目指し同店をオープンさせた。スタンディングスタイルで楽しむことができる重厚感あるハイカウンターやハイチェアーが備わる店内は、モダンな空気と海外バルのような陽気さが見事に相まり、まさに大人のための隠れ家的空間だ。この非日常的な場所でこれから味わう寿司とフレンチという未知の融合体験に、誰もが胸をときめかせることだろう。

　同店が自信を持ってお届けするのは、厳選した食材をふんだんに使用した料理の数々。寿司ネタは旬に合わせた鮮魚を豊洲市場から仕入れるほか、地元の漁港で水揚げされたホウボウやタチウオなど珍しい魚も贅沢に使用。江戸前ならではの伝統技術に職人のセンスが光る新たな発想が組み合わさり、唯一無二の珠玉の一貫が生まれる。うっとりするほど美しい職人技をカウンター越しに眺めながら握りたての寿司を食す瞬間は、まさに至福の時といえよう。目にも美しいフレンチの一皿は、枠にとらわれないオリジナリティ溢れるものばかり。フランスのムール貝やジビエ、ホワイトアスパラガスなど、信頼のおける商社から随時仕入れる貴重な素材は、職人の腕でその魅力が最大限に引き出され、サーブされる。他では味わえない絶品料理は、驚きと感動の連続だ。豊富なワインやベルギービール、日本酒のほか、厳選した手摘み茶葉を使用した特別抽出のロイヤルブルーティーなど、料理と共に豊かな取り揃えのドリンクもお愉しみいただける。

　情緒溢れる鎌倉の地で、国内外の食文化と一流技術の融合をぜひともご堪能いただきたい。

店舗情報

Sushi bistro zen（鎌倉店）

※平均予算は税込み金額の目安です