TukinoHikari

TukinoHikari

ここでしか味わえない山口の極上の味覚
文化エリアに近い本格フレンチレストラン

　山口市の文化エリアに近い商店街の一角。ブティックを彷彿とさせるような全面ガラス張りの窓からは、柔らかで暖かな灯りが漏れる。オープンから8周年を迎える〈TukinoHikari〉は、舌の肥えたゲストが足繁く通う本格派のフレンチレストランだ。

　オーナーシェフの藤岡慎一氏は山口県出身。福岡の調理学校を卒業後、都内のフレンチレストラン、博多の「レストランひらまつ」等を経て、ブラッスリーポールボキューズ博多の料理長に就任。2017年、地への恩返しのためUターンし、同店をオープンする。

　北は日本海、南は瀬戸内海に囲まれた山口は、古くから漁業が盛ん。個性が異なる2つの海に育まれた魚介が、新鮮なまま一挙に集まるのだ。特に、漁獲量日本一の萩のアマダイは是非とも食べてほしいと言う。地元とヨーロッパの食材を絶妙に調和させたコース構成の料理は、100パーセントが手作り。フレンチのクラシックスタイルの技法で普段では食べられないような料理を、出来立てで提供するのが同店流のおもてなし。新たな発見をゲストにも愉しんでいただきたい。

　同店の店頭ではパティスリー「T_H_mdr（ツキノヒカリ・モール・ドゥ・リール）」のショーケースに並んだ華やかなケーキを販売中。自然光が差し込む暖かなスペースでカフェで過ごすことができる。また店奥はレストラン〈TukinoHikari〉の黒を基調としたシックで落ち着いた空間と隔てられているためゆっくりとお食事やアフタヌーンティー堪能することができる。

　この土地でしか味わえない食材とフレンチがコラボレーションし、無二のメニューを生み出す。そんな同店で、至福の一時を味わっていただきたい。

店舗情報

TukinoHikari

※平均予算は税込み金額の目安です