しゃぶしゃぶ すき焼き懐石 後藤
![2024名門_shabusuki goto_3 蛍烏賊と春野菜の酢味噌仕立ての前菜(器:中村真由美)。グラスは店自慢の薩摩切子。](https://i2.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/e5b6a7d3a4c896f816e70fde47007cd5.jpg?w=484&h=725&ssl=1)
![2024名門_shabusuki goto_9 特選宮崎安楽牛のしゃぶしゃぶ※料理は一例です。季節や仕入れで内容が替わります](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/b060e025e68e759d1f304f9ccbaffe28.jpg?w=468&h=399&ssl=1)
![2024名門_shabusuki goto_10 特選宮崎安楽牛のすき焼き](https://i2.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/04ccc640d678d98c9ba0db419a5c218a.jpg?w=468&h=322&ssl=1)
こだわりの空間の中で器も愉しみながら味わう
最高級のしゃぶしゃぶとすき焼き
ご紹介の〈しゃぶしゃぶ すき焼き懐石 後藤〉は、宮崎駅から1㎞ほどの国道220号線、橘通り3丁目バス停の前に建つビルの3階に暖簾を掲げる和食店。屋号にあるしゃぶしゃぶとすき焼きが美味しいのはもちろん、上品でお洒落な雰囲気の中で美しく盛り付けられた季節料理とお酒を愉しむことができると、地元でも多くの人から名前の挙がる人気店だ。
黒を基調にした落ち着きある店内には美しい薩摩切子が数多く飾られ、その種類の多さに圧倒される。これらは店主の後藤氏が時間をかけて一点ずつ集めてきたもので、料理の盛り皿や酒器としても使われる。他にも宮崎県で活動する現代作家の焼物も取り入れており、薩摩切子と共に料理に華を添える。
店で愉しめるのは、「しゃぶしゃぶコース」と「すき焼きコース」。メインで使う牛肉は宮崎県のブランド牛・宮崎牛。その中でも最高峰となる安楽畜産が生産する「安楽牛」。宮崎牛は宮崎県内で生産肥育された黒毛和牛で、肉質等級5等級及び4等級の格付けに、県内種雄牛もしくは家畜改良のため、指定された種雄牛を一代祖にもつものと、厳格な定義が定められている。また宮崎牛は、“和牛のオリンピック”とも呼ばれる5年に一度の「全国和牛能力共進会」において、2007年と2012年に大会史上初の2連覇を達成し、2017年には肉牛の部門で最高賞となる内閣総理大臣賞を3年連続4回獲得するという高品質な牛肉である。
程よい弾力をもつ赤身に人肌で溶け出すきめ細かなサシ。サッと火を通すだけでほのかな甘みと芳香な香りが口の中に広がり、とろけて無くなる。昼の席では宮崎牛を中心に、夜の席は最高品質の「安楽牛」を愉しめる。
〈しゃぶしゃぶ すき焼き懐石 後藤〉は、上品な空間で、宮崎県のブランド和牛とこだわりの美しい器に盛られた季節料理をゆっくり味わえる店。宮崎県にお越しの際はぜひご予約を。
![2024名門_shabusuki goto_5 旬菜を盛り合わせたお造り(器:陶工潮人)](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/d6cff5afd7682088b4d5b5860dc04d13.jpg?w=546&h=820&ssl=1)
![2024名門_shabusuki goto_6 車海老とタラの芽の天ぷら(器:陶工潮人)](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/dc54a1550dc9c41d9003ea01595cfd88.jpg?w=406&h=271&ssl=1)
![2024名門_shabusuki goto_4 花トマトと焼き野菜のブーケサラダ(器 杉尾信康)](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/a7f6b653bbf18efa4b6838500f40e9ca.jpg?w=406&h=271&ssl=1)
![2024名門_shabusuki goto_7 和食店とは思えないほどにクオリティが高いと人気のデザート(器:島津薩摩切子 弟子丸薩摩切子)。写真に映る大粒の苺は、宮崎県で最高峰の苺を生産する「苺大野屋」の苺をシーズンいっぱい使用する。](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/df8c55b802e411b7083384c84ebf4d77.jpg?w=406&h=270&ssl=1)
![2024名門_shabusuki goto_11 店内は黒を貴重としたシックな空間。カウンターは7席](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/f5add69bf89c1f9e57571a3007381fcf.jpg?w=394&h=246&ssl=1)
![2024名門_shabusuki goto_1 薩摩切子を飾る棚。棚はカウンター席の正面と後ろにあり、店内はまるで美術館のよう。色彩豊かな切子硝子が空間と料理に彩りを添える](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/3646495f75ee3d368fe2016ebc3bbcdd.jpg?w=558&h=246&ssl=1)
![2024名門_shabusuki goto_8 3室ある個室は人数により壁を外して1部屋にすることも可能](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/35d8cab9e06cab5b40108018f33791a3.jpg?w=486&h=324&ssl=1)
![2024名門_shabusuki goto_2 2024名門_shabusuki goto_2](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/fe01da6350199aa7a9d2a3f3a3b7d375.jpg?w=486&h=324&ssl=1)
![2024名門_shabusuki goto_12 2024名門_shabusuki goto_12](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2864ce77a3fd83f275bc72f7eeacfb46.jpg?w=466&h=652&ssl=1)
店舗情報
しゃぶしゃぶ すき焼き懐石 後藤
住所 | 宮崎県宮崎市橘通東3-2-5 3F |
電話番号 | 0985-26-2533 |
営業時間 | 昼 11:30~14:30(L.O.13:30) ※月曜日の昼は休み 夜 18:00~22:00(L.O.21:00) |
平均予算 | 昼 2,000円〜 夜 10,000円〜 ※平均予算は税込み金額の目安です |
定休日 | 日曜日 |
ホームページ | https://kaiseki-goto.com |