りょうり屋くどう
![2024hyogo_kudo2 11月半ばから12月にかけてのわずかな期間にしか味わうことのできないセコガニを贅沢に使用した一皿。美しく整列した鮮やかな身は、芸術品のような美しさを放つ。信楽焼の土鍋や江戸切子、丹波の立杭焼などさまざまな名器が料理の魅力をより高めてくれるのもまた、同店ならではの愉しみだ](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024hyogo_kudo2-e1693786896680.jpg?w=956&h=750&ssl=1)
ミシュラン1つ星獲得の名店で
本物志向の日本料理を堪能
数多の飲食店が軒を連ねる神戸・東門街に佇む、1軒の日本料理店。〈りょうり屋くどう〉と店名の描かれた白い暖簾をくぐると、そこは美食の宝庫だ。2011年開業の同店は、その2年後にミシュラン1つ星を獲得。人気店がひしめき合うエリアで一際存在感を放つ名店として、県内外のお客様から愛され続けてきた。
カウンターとテーブル席からなる店内は、優しい明かりの灯る落ち着いた空間。アットホームな広さが心地良く、初めてのご来店でもリラックスした気持ちで料理に向き合えるに違いない。
神戸・北野坂にあるミシュラン2つ星の料理店で修業を重ねた店主の腕前は、まさに本物。見惚れるほどの包丁捌きや繊細で美しい盛り付けを行う職人技は、星付き料理店だからこそ見られる特別なものだ。カウンター越しにその行程を目にすれば、サーブされる料理の味わいがより格別なものになるに違いない。
同店が自信を持ってお届けするのは、店主の卓越した技術だけではない。妥協を許さず仕入れた全国各地の厳選食材を用いている点もまた、大きな魅力だ。中でも11月半ばから12月の期間限定で提供するセコガニを使った一品は極上の味わい。濃厚な旨味が凝縮された身や貴重な内子を贅沢に使用したそれは、一度口にすれば忘れられない至高の逸品といえよう。そのほか、新温泉町の松葉ガニや長野県天竜川の鮎、北海道産ウニなど、市場での仕入れではなく地元生産者から直接届く旬の味覚を用いることも。日本中の豪華食材が華麗に集結する様は、他と一線を画す贅沢さだ。本枯節や天然利尻昆布一等検を用いたこだわりの出汁で素材の魅力を存分に引き出した料理の数々は、口に運ぶたびに感嘆のため息が漏れることだろう。
洗練された上質な空間で、本物志向の日本料理に舌鼓を打つ—そんな大人ならではの幸せなひとときを、貴方にもぜひご体感いただきたい。
![2024hyogo_kudo7 2024hyogo_kudo7](https://i2.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024hyogo_kudo7.jpg?w=502&h=335&ssl=1)
![2024hyogo_kudo1 肉厚で脂の乗った穴子を使用した同店名物の「伝助穴子の焼き霜造り」は自家製の胡麻ポン酢で。脂の甘みと炭火の香りが口に広がりお客様の舌を虜にする。また香川県の契約農家より届く無農薬で作られた「讃岐合鴨米」を使用した土鍋ご飯も訪れるお客様からの評判はかなり高く、〆のお食事としてふさわしい逸品である](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024hyogo_kudo1.jpg?w=502&h=335&ssl=1)
![2024hyogo_kudo3 2024hyogo_kudo3](https://i2.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024hyogo_kudo3.jpg?w=450&h=674&ssl=1)
![2024hyogo_kudo4 2024hyogo_kudo4](https://i2.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024hyogo_kudo4.jpg?w=476&h=318&ssl=1)
![2024hyogo_kudo6 食材以外にも酒器にこだわる。江戸切子や今西公彦氏が手掛ける丹波 立杭焼の酒器を使用](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024hyogo_kudo6.jpg?w=476&h=318&ssl=1)
店舗情報
りょうり屋くどう
住所 | 兵庫県神戸市中央区中山手通1-17-10 芸亭ビル1F |
電話番号 | 078-392-8610 |
営業時間 | 昼 11:30、12:30~14:00 夜 18:00~23:00 |
平均予算 | 13,000円 |
定休日 | 不定休 |
ホームページ | https://kc2s700.gorp.jp/ |
※平均予算は税込み金額の目安です
※昼は予約制にて、入店時間を分けてご案内しております。ご了承くださいませ。