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越後桜酒造 白鳥蔵

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越後桜酒造 白鳥蔵

ラグジュアリーな、あなたに贈る。
気楽に飲んでほしいユージュアルなお酒。

 お客様の“この旨さでこの価格ならお得”という声を聞きたくて、期待を超える品質を目指して吟醸造りにこだわりを持つ〈越後桜酒造〉。高精白の米をじっくり仕込むことで、まろやかで柔らかく、澄み渡る酒が出来上がる。

 白鳥の飛来地としてラムサール条約にも指定されている「瓢湖」からほど近い、国道49号線沿いに〈越後桜酒造〉はある。1890年、水原町(現在の阿賀野市)で創業。白井酒造として酒造りを始めた老舗だ。当時から盛んに稲作が行われていたことから、地元の米を使用し、自然豊かな五頭の山々から湧き出る伏流水を利用して仕込んでいる。2009年には100年以上の歴史ある酒蔵を全面改装して最新式の設備を導入し、伝統の酒造技術を守りながら、新しい酒造りにもチャレンジしている。

 地元の観光スポットにもなっている「白鳥蔵」は、白鳥が湖面を飛び立つ姿から名づけられた。ここではスタッフの説明を聞きながら酒造りの工程を見学することが出来る。見学後に蔵出し生しぼりなど試飲できる利き酒コーナーが人気だ。売店もあり、市場に出荷していない希少な生酒や季節限定商品、甘酒等を取りそろえている。阿賀野市企業の醤油や染工場の前掛けや手ぬぐい等の雑貨も充実しており、近隣はもちろん県外からも来客があり親しまれている。

 米に水を吸収させる浸漬(しんせき)水を均一にするための“ザル返し”を行い、昔ながらの和釜(こしき)を段重ねにし、せいろ蒸しのように蒸しあげていく。さらに美味しさを追求するため0.1度刻みの温度管理をしている。蔵は独自の設計で、大吟醸を1万石(1升ビンに換算すると100万本)生産することが可能だ。

 新潟の大自然に育まれた米と水、伝統の技術で蔵人が丹精込めて醸した銘酒を是非ご堪能いただきたい。今宵はよき友と気軽にお薦めのお酒で酔いしれたい。

店舗情報

越後桜酒造 白鳥蔵

住所 新潟県阿賀野市山口町1-7-13
電話番号 0250-62-2033
営業時間 10:00〜16:30
定休日 月曜日(祝日の場合は翌日)
ホームページ http://www.echigozakura.com/

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