鳥取県オリジナル品種 星空舞
![2022TOTTORI_hoshizoramai_03_2 星のように輝くお米〈星空舞〉は、炊いた時のツヤと光沢が特に優れ、美味しさの指標である「味度値」が非常に高いのが特徴。 食べた時の感触は、粒がしっかりとして適度な粘りがある](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2022TOTTORI_hoshizoramai_03_2.jpg?w=956&h=654&ssl=1)
星のように輝く美味しさに感動
「星取県」で誕生した新しいお米
鳥取県では、環境省が実施した全国星空継続観察で何度も日本一に輝き、どの市町村からも天の川が見えるなど、県内全域にわたって美しい星空を観察できることから、「星取県(ほしとりけん)」の名乗りを上げている。〈星空舞〉は、そんな同県で、開発に30年もの歳月を費やして2018年にデビューした新品種の米だ。
通常、米の品種育成は両親となる品種を選んで1回だけ交配する方法が主流だが、それでは倒伏や病気に強くても美味しくない場合が多く、「強くて味の良い品種」がなかなか生まれないという課題があった。そこで同県では、病気に強い遺伝子を持つ「ササニシキBL1号」を母親、コシヒカリの子孫である良食味の「ゆめそらら」を父親として、5年かけて同じ父親を交配する“戻し交配育種”という方法で品種改良を行ったのである。
「30年もの歳月をかけてようやく、コシヒカリの美味しさはそのままに、倒れにくく高温に強いお米ができました」(開発担当者の鳥取県農業試験場 橋本俊司元室長談)
また、〈星空舞〉のブランド名は、見た目が透き通っており、「星取県」で生まれた「星のように輝くお米」であることから命名されたもの。もちろん、素晴らしいのは見た目だけではない。お米の美味しさの指標である「味度値」が非常に高く、炊き上げると粒感がしっかりとして適度な粘りがあるうえに、はね返るような食感を愉しめる。
〈星空舞〉を購入できるのは鳥取県内のJA直売所や小売店が中心だが、関西・関東でも一部のスーパーなどで取り扱いがスタートしている。近い将来、あなたの住む街のスーパーでも見かけるようになるかもしれない。ネット通販でも購入できるので、ぜひ味わってみていただきたい。
![2022TOTTORI_hoshizoramai_01 パッケージには、星空を切り取ったような米の形の中に、流れ星のような〈星空舞〉のロゴが浮かぶ。「星取県」として美しい星空を全国に向けてPRする、鳥取県ならではの美しいデザインだ 「星空舞」 5kg 3,600円 参考価格(送料込)](https://i2.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2022TOTTORI_hoshizoramai_01.jpg?w=607&h=808&ssl=1)
![2022TOTTORI_hoshizoramai_04_3 〈星空舞〉は、ごはんのツヤが際立つ炊き上がり。試食アンケートでは半数以上の人が「甘い」と回答している。水を抱き込む量が多いため、冷めても食感が変わらず美味しい](https://i2.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2022TOTTORI_hoshizoramai_04_3.jpg?w=345&h=282&ssl=1)
![2022TOTTORI_hoshizoramai_02 約7cm角の立方体袋に300gの白米を充填し、真空パックにした商品。価格も手頃で持ち運びやすいので、ギフトはもちろん日常使いの手土産にも最適 「星空舞」 キューブ 2合 500円 参考価格](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2022TOTTORI_hoshizoramai_02.jpg?w=345&h=259&ssl=1)
![2022TOTTORI_hoshizoramai_05 〈星空舞〉は、高温の気象条件下でも品質が低下しにくい性質を持つため、同県内の一等米比率向上が期待されている。また、収穫期が「コシヒカリ」と「きぬむすめ」の中間なので農繁期を分散できることも魅力の一つ](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2022TOTTORI_hoshizoramai_05.jpg?w=345&h=259&ssl=1)
![2022TOTTORI_hoshizoramai_06 「星取県」と名乗るほどに、鳥取県ではどの市町村からも天の川を見ることができる。この美しい星空のもと、澄んだ空気の中で育つ「星のように輝くお米・星空舞」をぜひご賞味あれ](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2022TOTTORI_hoshizoramai_06.jpg?w=956&h=638&ssl=1)
店舗情報
鳥取県 市場開拓局 販路拡大・輸出促進課
住所 | 鳥取県鳥取市東町1-220 |
電話番号 | 0857-26-7833 |
営業時間 | 8:30~17:15 |
定休日 | 土曜日、日曜日、祝日 |
ホームページ | https://www.pref.tottori.lg.jp /hanro-yusyutsu |
http://www.tt.zennoh.or.jp /special/rice/page04.html |
※本文中や写真説明に記載のある商品価格は全て税込み価格になります。また、商品価格は予告なしに変更されることがございます。詳しくは、鳥取県のホームページなどでご確認ください。