鷹匠町 美鶴

鷹匠町 美鶴

6席だからこそ出せる料理を。
一皿入魂の料理に出逢える　大人の隠れ家

　知らない方は、個人宅と思って通り過ぎてしまうかもしれない。洗練された大人が集う街・静岡市葵区鷹匠町にお客様を迎える〈鷹匠町美鶴〉は、2016年に開業以来、食通な方、料理好きな方が多く通う割烹料理店だ。

　和モダンのすっきりとしたインテリアでまとめられた開放的な店内は、オープンキッチンを囲むカウンターが配されたゆったりと座れる6席のみ。完全予約制なので、店主自身で「これだ」と思える良質な食材を選び、常にご来店になるお客様のことを想いながら、料理を組み立てる。

　旬の極上素材へのこだわりは言うまでもなく、料理によって鰹と昆布の出汁を使い分け、素材と出汁の相性を大切に。野菜一つのシンプルな料理でさえ、感動を覚える方が多いのはそれが理由であろう。また、厨房の中央には炭火焼の台がある。備長炭でひと手間加えられた料理は幾重にも美味しさが増し、その場で薫りと風味、温度を味わう事ができると大変好評だ。店主の包丁さばきとともに、食材が料理へと変化していく様を目の前で堪能できる。味の想像をしながら眺めてみるのもいい。料理好きな方にはたまらない。店主の穏やかな人柄が相まって、家庭でも作ってみたいとレシピを聴いて帰る方も多いがこの店ではよく見られる光景だ。

　ここ〈美鶴〉には次回を楽しみにして来訪日を決めて帰る常連の方も多い。それは店主の料理を通してお客様に満足して帰って頂きたいと想う揺るぎない信念がお客様へと伝わり、心が温まるからであろう。初めての方も心のこもった料理に心が満たされ、また訪れたくなる。いつ何度訪れても、食べ手を思う、もてなしの味に出会えること請け合いだ。

　ご家族や恋人、ご友人とのプライベートなお食事や大切な方のおもてなしにも。「どこか良い店を知らない？」と聞かれたら、自信を持ってお教えできる—けれど、内緒にしておきたくなるような、まさにとっておきの店である。

店舗情報

※表記価格は税込み価格です