パティスリー アンカド

パティスリー アンカド

とっておきのティータイムも愉しめる
居心地のいい街角のパティスリー

　〈パティスリー アンカド〉は、JR町田駅から徒歩5分。濃いグレーの外壁に真っ白なドアの一軒家を目印に。そして同じく真っ白なカーテンが開いたら、それが“美味しいスイーツの準備が出来ました”の合図だ。

　店内へは一組ずつ。ショーケースにはその日にご用意のあるケーキが一つずつ並べられ、隣接する厨房からは甘い匂いが漂ってくる。オーナーシェフ・山根悠樹氏の手掛けるオリジナルケーキは、一見シンプルながら全身全霊を込めて幾層にも丁寧に作り込まれていて、一口ごとにその複雑なハーモニーを愉しめる。外側からだけではわからないケーキの中身がどんな風になっているのか、イラストで説明されているのもうれしい計らいだ。一つひとつにそれぞれの物語と唯一無二の美味しさがあり、いずれも甲乙つけがたい。中でもフランス・ヴァローナ社の最高級チョコレートを用いたガトーショコラは、山根シェフ渾身の作品で、数十回の試作を繰り返して辿り着いた、究極シンプルを極めた逸品だ。キャラメリゼ・ガナッシュ・フルーツコンポート入りで全3種のご用意があり、季節によって商品が入れ替わる。焼き型やパッケージの箱もオリジナルで作成し、「数えきれないほど焼いている今も、仕込みが非常に難しく、製作の際には常に緊張感があります」と、山根シェフ。どれにしよう…と迷ったら、このケーキを是非に。

　2階はケーキとの相性抜群の美味しいお飲み物をはじめ、1階で選んだケーキをイートインできるカフェになっていて、白い壁にアンティークの木のテーブル＆チェアーを配したシンプルで心地良い空間が広がっている。このカフェスペースをはじめ、店舗全体のインテリアには、雑貨店を営んでいた奥様のセンスが存分に発揮されている。

　オリジナルケーキの他にも、上質な素材を使った焼き菓子やパウンドケーキをはじめ、とっておきの時間に、より一層の華を添えるホールケーキもご予約制にて用意が可能。何気ない日々の1ページに、特別な日にも。アンカドのお菓子が幸福な笑顔をきっと運んできてくれる。

店舗情報