日本の美しい四季を目と舌で愉しむ料理と、記憶に残るおもてなし。大切な方を伴って、とっておきの日に訪れたくなる〈大門町 ちろり〉をご紹介しよう。
同店は、昼夜賑わう大宮駅東口からほど近い、ひっそりとした路地裏の一軒家。個室も備えた店内は上品な和の設えでまとめられ、駅至近とは思えない静かな空間にほっとする。屋号は酒の燗に用いる酒器—ちろりから。そう、ここは心をこめてゆっくりとじっくりと温めるお燗のようなおもてなしで、心まで温めてくれる店。日々お忙しい方も、時計を忘れて和みのひと時をお過ごしいただけるにちがいない。
統括総料理長を兼務する店主・木村裕一氏が2018年秋に代表取締役に就任し、事業を引き継いで8年になる。和にとらわれず奇想天外な発想で時代に合った作品を生み出していく腕前と感性に惚れ込む食通を増やし続ける昨今だ。
大宮市場と全国各地の浜から仕入れる旬の魚介は、まるで海辺の街にいるような新鮮さ。天然のノドグロやクエといった高級魚を“海なし県”の埼玉に居ながらにして堪能できると評判で、肉は山形県米沢から直送されるＡ５ランクの米沢牛、米は新潟県胎内市から直送の特別栽培米コシヒカリ。その包丁さばきを間近に見ることができるカウンター席は、まさに至福のシェフズテーブルだ。会席の〆に供される甘味は姉妹店「Pâtisserie CHIRORI」のオリジナルで、和の要素を取り入れたケーキや焼き菓子の美味しさも格別だ。
居心地の良い空間、そして店主と親交のある作家の手による唐津焼の器や江戸切子の酒器といったこだわりの器も特別なひと時により一層の華やぎを添えてくれる。
ご夫婦や大切な方とのプライベートなお食事はもちろん、接待をはじめ、両家の顔合わせ、長寿のお祝い、さらには誕生日や記念日など、様々なシーンでぜひご予約いただきたい、大人のための隠れ家である。
