〈日本料理 楽心〉の店主片山心太郎氏は、「楽しむ」という心を大切に、美しい一品の数々と「第六感」を感じる空間を創り出す気鋭の料理人。2013年、36歳で開業した同店は、オープン半年でミシュラン一つ星を獲得し、その連続記録を更新中。ベルギーのミシュランスターシェフとのコラボレーション、2017年度のソムリエチャンピオンとのコラボレーション、台北での人気鮨店とのコラボレーション等、新しい挑戦にも積極的で、ゴ・エ・ミヨにおいても2020年から2022年まで3年連続掲載されるなど、日本料理の伝統を重んじながらも独自の味の世界を探求すべく挑む片山氏は国内外から常に注目を集める存在だ。
同店では昼夜共に季節のおまかせコースのご用意となり、何が供されるのかは席についてからのお楽しみ。気候変動と共に自然の生態系が変化を遂げる今、その中で季節の旬を感じさせる素材を選び、枠にとらわれない自由な発想で整えられた一品は、現代アート作家の作品から国内外の骨董ものまで、店主の感性に響くものに盛り込まれ、目と舌を存分に喜ばせてくれる。
日本酒にはその時期だけに味わえる生酒やひやおろし、若手杜氏が活躍する蔵の酒が揃い、ソムリエの資格を有する女将おすすめのワインも見逃せない。運転のご心配なき方はこだわりの酒器と共に味わう至福の一献も是非味わっていただきたいものだ。
お客様の心地良さを第一に考えた空間は、銀杏材の一枚板のカウンターが美しく伸び、墨色の濃淡で表現された中庭が水墨画のような趣を添える。無駄を削ぎ落としたシックで上質な空間は、仕事もプライベートでも自信を持って大切な方を伴ってご利用いただける。
感性をゆさぶる味わいが新たな美食の境地へと誘う〈日本料理 楽心〉で、美酒と美食に酔う極上のひと時をどうぞごゆるりとお過ごしいただきたい。
