鉄板焼 M's Rou

鉄板焼 M's Rouエムズロウ

都内からも足を運ぶファンを持つ
極上の味わいとサービスを堪能

　その時々に最高の美味しさを保証する、上質な黒毛和牛を全国から選び抜き、熟練のシェフが絶妙の加減で焼き上げる。その味わいに、誰もが笑顔になれるはず。ご紹介する〈鉄板焼 M's Rou（エムズロウ）〉は、ハレの日の幸福なシーンが良く似合う。鉄板焼きは焼くというシンプルな調理法ゆえ、仕入れでは食材の鮮度と旨味を重視。食材やワインは可能な限り産地に足を運び、生産者の想いを汲んで仕入れる。

　主役となるステーキ肉には赤身の旨味を感じる黒毛和牛を全国各地から厳選しているが、「鳥取いなば万葉牛」の埼玉県初の指定登録店であることも特筆すべき魅力。万葉牛は、鳥取の精肉卸「Hanafusa」と和牛生産者・谷口拓也氏がタッグを組み、血統や飼料に徹底してこだわり育て上げた牛肉。サシの派手さを追い求めず、旨味に富み、ロースの美味しさが際立つ。食通たちがこの肉を求めて訪れるのも頷ける。旬の魚介は豊洲や日本海側から直送。野菜は加賀伝統野菜をはじめ全国から厳選した銘柄野菜を。地元生産者と共同で循環型農業にも取り組むなど、フードロス削減や持続可能な社会への意識も高い。

　万葉牛を旬の食材で彩る「万葉牛コース」は同店自慢のおすすめ。火入れや料理スタイルのバリエーションでコース全体に起承転結を付け、季節感や食材のコントラストを愉しませてくれる。薫りが好評な炭を使った工程を経て焼き上げるものもある。ワインはフランスを軸に日本やナパまで多彩に揃い、食事とのペアリングも愉しめる。

　JR浦和駅から徒歩10分ほどの静かな立地。世界に一台しかないオーダーメイド鉄板を備えた臨場感たっぷりのカウンター席を備えた店内は、モダンでスタイリッシュなインテリアに心が華やぐ。骨董や現代作家の作品を織り交ぜた器やカトラリーもセンスが良く、目と舌の肥えた方をご案内しても、ご満足いただけること請け合いである。

店舗情報

鉄板焼 M's Rou