鮨 しゅんぺい

鮨 しゅんぺい

広い世代の方々が安心して愉しめる
神戸で味わう最上の江戸前鮨

　昼夜賑わう神戸・元町駅から歩いてわずか5分ほど。南京町と元町通の間の裏路地にお客様を迎える江戸前鮨の名店〈鮨 しゅんぺい〉をご紹介しよう。大陸からの文化が早くから花開いた国際都市・神戸には、洋の東西を問わず美味いものが数多ある。そんな中、日本が誇る食文化である江戸前鮨を盛り上げ、一人でも多くのお客様に体験していただきたいとの想いで開業したのが6年前の2017年のこと。今や“神戸で江戸前を食べるなら、しゅんぺいに限る”と、地元関西の食通からも一目置かれる名店に。

　煮る、蒸す、漬ける、炙る。同店で味わっていただくのは、シンプルかつ精緻な技巧によってネタ一つひとつに丁寧な仕事をし、様々な素材の旨味を最大限に引き出す最上の江戸前鮨だ。大阪の中央市場や東京の豊洲を中心に、独自のルートで仕入れる魚介は、産直の新鮮さが自慢。全国的にも著名な兵庫県明石産の真鯛やタコが、お得な価格で味わえるのも、地元である神戸ならではの魅力の一つ。和歌山や千葉の銚子沖、青森の大間等、季節ごとに厳選するマグロの質の良さにも定評があり、家庭ではなかなか手に入らない希少なブランド野菜も主役を張れる美味しさだ。奈良県の高級ブランド米・ひのひかりに樽で仕込んだ赤酢を合わせたシャリとネタのバランスも秀逸で、ランチタイムには小鉢と鮨、ディナータイムはあてと鮨を、おまかせのコース仕立てでご提供。運転のご心配なき方は、ネタに合わせて季節ごとに内容の変わる、おすすめ地酒もお試しあれ。

　個室のご用意がある店内は、石造りの壁が印象的。活気がありながらも落ち着いてお食事を愉しめる空間づくりにも配慮され、様々なシーンにご利用いただける。また、接客もとても丁寧で、古くから伝わる江戸前の技術を駆使しつつ、広い世代にお楽しみ頂けるような鮨に仕上げているので、若い方のカウンターデビューにもおすすめだ。

　神戸はもちろん、京阪神で江戸前を食べたくなったら、ぜひご予約を入れていただきたい。

店舗情報

※平均予算は税込み金額の目安です