鮨 髙橋謙太郎
![2024osaka_sushitakahashikentaro11 写真は店主の髙橋謙太郎氏。お客様が最高のシーンを描くことができるように、あらゆる面において気を配り、最高の鮨と料理、そしておもてなしでお客様一人ひとりを愉しませてくれる](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024osaka_sushitakahashikentaro11.jpg?w=956&h=716&ssl=1)
写真は店主の髙橋謙太郎氏。お客様が最高のシーンを描くことができるように、あらゆる面において気を配り、最高の鮨と料理、そしておもてなしでお客様一人ひとりを愉しませてくれる
無駄な仕込み、無駄な味付けを排した
本物の鮨と料理を味わう幸せ
こちらまで嬉しくなるような笑顔を見せてくれるのは、ご紹介する〈鮨 髙橋謙太郎〉の大将。予約が取りにくいだけに、カウンターに腰を下ろす嬉しさは何物にも代えがたい。
何しろ旨い鮨を食べさせてくれると、口の肥えた関西の食通や要人から絶大な人気を誇る〈鮨 髙橋謙太郎〉。ご提供するのは昼・夜共に、おまかせコース一本のみ。先につまみ、後半から握りというスタイルではなく、つまみと握りを、考え抜いたバランスで混ぜながらお出しするのが同店のスタイルだ。食材の素晴らしさは言わずもがな。豊洲市場をはじめ、宮城・福井・長崎・熊本など、全国から季節によって食材を仕入れ、料理によっても使い分けている。
見せかけだけの華美に走らず、無駄に小手先の味付けをすることもなく、“食事とは?”という事に重きを置いた鮨、料理を味わっていただきたいというのが大将の想いにある。一品一品に対して食後の喉の渇きや、次の日のむくみなどがないように味付けがなされ、ボリュームのある構成でありながら、胃がもたれることもなく実に爽快である。
また、なかなかお目にかかることのない希少銘柄の日本酒を揃えているところにも定評があり、鮨にはやはり旨い酒!という方にとっては満足間違いなしと言えるだろう。
お客様が心地良くお過ごしいただけるようにと器や酒器にも気を配り、味はもちろん、先ずは目から愉しませてくれる。そしてお客様のご利用シーンがより良きものとなるように細やかな気配りで対応してくれる、大将や職人のホスピタリティも名店ならでは。
かなり先まで予約で埋まっている人気店なので、思い立ったらすぐにご予約を。そう、ここ〈鮨 髙橋謙太郎〉に予約を取れた日こそがハレの日となる。大切な方を伴って、ぜひともその口福を味わっていただきたい。
![2024osaka_sushitakahashikentaro2 大将の握る鮨は、先ずその佇まいが美しい。最高のネタを豪気に惜しみなく使い、季節の移ろいを舌で満喫させてくれる。鮪の漬け](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024osaka_sushitakahashikentaro2.jpg?w=636&h=476&ssl=1)
大将の握る鮨は、先ずその佇まいが美しい。最高のネタを豪気に惜しみなく使い、季節の移ろいを舌で満喫させてくれる。鮪の漬け
![2024osaka_sushitakahashikentaro1 2024osaka_sushitakahashikentaro1](https://i2.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024osaka_sushitakahashikentaro1.jpg?w=316&h=236&ssl=1)
![2024osaka_sushitakahashikentaro3 小肌](https://i2.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024osaka_sushitakahashikentaro3.jpg?w=316&h=236&ssl=1)
小肌
![2024osaka_sushitakahashikentaro9 うなきゅう巻き](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024osaka_sushitakahashikentaro9.jpg?w=476&h=356&ssl=1)
うなきゅう巻き
![2024osaka_sushitakahashikentaro5 のどぐろ鮨(小鉢)。※ネタは季節や仕入れで替わります](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024osaka_sushitakahashikentaro5.jpg?w=476&h=356&ssl=1)
のどぐろ鮨(小鉢)。※ネタは季節や仕入れで替わります
店舗情報
鮨 髙橋謙太郎
住所 | 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-5 バサラビル 4F |
電話番号 | 06-6347-9555 |
営業時間 | 夜 18:00~ 昼 12:00~(土日のみ) |
平均予算 | 夜・昼共に 30,000円〜 ※平均予算は税込み金額の目安です |
定休日 | 不定休 |
ホームページ | https://sushitakahashikentaro.com/ |