Faveur

Faveur

老舗ホテルで研鑽した本格フレンチを
かしこまらずに寛ぎながら堪能できる店

　太田市の東武小泉線・竜舞駅のほど近く、閑静な住宅街の一角に隠れ家のように店を構える〈Faveur（ファヴール）〉。ここは本格的なフランス料理を味わえるレストランである。

　オーナーでシェフの中澤大哲氏は、パレスホテル東京で約21年研鑽を重ねてきた。ホテルではフレンチをはじめ、鉄板焼やメインダイニングなど各部門で腕を振るい、ヨーロッパの日本大使館で公邸料理人として2年間赴任した経歴も持つ。2019年に故郷群馬に戻り、〈Faveur〉を開業した。店名の“Faveur”とは、フランス語で“好意・恵み”という意味。その名の通り、訪れていただいたお客様がゆったりと過ごせることを第一に、敷居の高さを感じさせない温かなサービスを心掛け、初めて訪れても緊張せずに心地良く食事が愉しめる。

　国内外の要人も訪れるホテルに勤めていただけに食材にはこだわり、肉は都内の高級レストランなどにも卸している精肉業者から仕入れたり、自分の目で確かめた新鮮な魚介類や、農薬を極力使わない野菜などを市場で選んでいる。また、国産牛は熟成させてより一層旨みを凝縮させるなど、美味しいものを提供したいという姿勢に妥協はない。フレンチ以外にも様々な料理を経験していることから、鉄板焼やイタリアンの技法も柔軟に取り入れて、四季を感じられる一皿へと仕上げてゆく。メニューはおまかせコースとなるが、事前予約をいただければフランス産のアニョー（仔羊）やカナール（鴨）などを使うことも可能なので、ぜひご依頼を。火曜日と日曜日限定のカフェでは、手作りケーキと飲み物で午後のひと時をお過ごしいただける。

　店内は3組ほどのお客様で満席となるため、ご来店の際にはどうぞご予約を。6名様以上であれば貸し切りにも対応してくれる。アレルギー食材などもお気軽にご相談を。

　〈Faveur〉は、本格フレンチをどなた様でもかしこまらずに寛ぎながら愉しめる店。優しい空気感が心地の良い店である。

店舗情報