Fierté

Fiertéフィエルテ

美味しいワインと共に味わう
伝統と革新の大人のフレンチ

　JR鎌倉駅西口から、ゆっくり歩いて3分ほど。〈Fierté（フィエルテ）〉は、2023年から3年連続で「ゴエミヨ ジャポン」に輝く人気のフランス料理店。

　店は、海岸へと続く御成通りの路地裏にある。店内へはシンプルな建屋の外階段を上がって2階へと。

　お客様をお迎えするオーナーシェフの山本悠太氏は、フランス料理のシェフである父親の影響を受け、この道へ。父親の店を皮切りに南仏や銀座レカンをはじめ地元湘南での修行の後、2019年に同店を開業した。屋号のフィエルテは、誇り・自信を意味するフランス語。そこには、これまで経験したことに自信と誇りを持ち、お客様の笑顔の溢れる素敵な空間を作りたい—との真摯な想いが込められている。

　同店は完全予約制。お料理は、ランチ・ディナー共に数種類のコースのご用意があり、全てのコースで熟成魚を使用したお魚料理とお肉料理を味わえる。クラシカルなソース、魚の個性や味わいが引き出された熟成魚を用いた一皿は、山本シェフの真骨頂。また黒毛和牛が組み込まれたコースもおすすめだ。冬の時季にはジビエも用意され、お肉好きの方にはたまらない。コースはいずれもお任せとなるが、日を開けずにご来店のお客様には別メニューを用意するなど、お客様一人ひとりを大切に。また、ワインの品揃えにも定評があり、お飲みになる量に合わせて3杯・5杯・7杯の3種類のペアリングコースからお選びいただけるのもうれしいかぎり。

　やわらかなグレーでまとめた店内には、シェフやスーシェフとの会話を愉しめるカウンター席と、グループでの会食やお顔合わせの際にも重宝するテーブル席を備え、ゆっくりとお寛ぎいただける。隠れ家のような同店を、あなたのとっておきの居場所にいかがだろう。

店舗情報

※平均予算は税込み金額の目安です