日本料理 花菱

日本料理 花菱はなびし

目で愉しみ、舌で感じる、
四季折々の日本料理

　潮の香り漂うJR垂水駅、舞子駅からお車で10分ほど。山の手の静かな住宅街に〈日本料理 花菱〉が暖簾を構えて今年で38年になる。京都、大阪の名店で修業を重ねた佐々木厚氏を親方に、息子である2代目が並んで板場に立つ姿も頼もしい。親御さんに連れられて訪れていたお子様が、今度はご自身のお子様を連れて…といった昔馴染みのお客様も多く、ハレの日や人生の節目はここ花菱で—と、長きにわたって通う方も。

　親方と2代目は、春夏秋冬、それぞれの美しい季節を食に託す。新鮮で瑞々しい京野菜、明石や淡路をはじめ、地元の港で水揚げされた前獲れ活魚を中心に、旬の走り、盛り、名残りを全国から。素材に手を加えすぎず持ち味を大切に、まごころ込めて料理しテーブルへ。極上の羅臼昆布とまぐろ節でとる出汁も味自慢。四季が巡り、山と海がある日本の素晴らしさを料理を通して感じていただけるに違いない。

　また、料理の美味しさは言うまでもなく、その味わいをやさしく包む器を大切に。陶芸家から取り寄せた様々な陶磁器や、伝統工芸士が手掛けた漆器や工芸品など、四季の彩りを映す器を季節や料理に合わせて選び、目と舌で味わう日本料理の醍醐味を存分に楽しませてくれる。

　建屋は純木造建築に銅板葺き。暖簾をくぐった店内には和の工芸品や絵画をはじめ、季節の花があしらわれ、日本の素晴らしさを実感いただけること請け合いだ。大切な方との会食や家族の記念日をはじめ、海外からのお客様をご案内する店としてもおすすめだ。

　心からのおもてなし、器に店の佇まい、そして料理。すべてが一つの作品であり、それはひとえにお客様に存分に「和」を楽しんでいただきたいとの想いから。上質で贅沢な時間をここ花菱で、ゆっくりとお過ごしいただきたい。

店舗情報

日本料理 花菱

※平均予算は税込み金額の目安です