韓国料理 NoruraDa

韓国料理 NoruraDaノルラダ

カンジャンケジャンをはじめ、こだわり料理の数々で
お客様に新鮮な驚きを提供する韓国料理店

　東京赤坂に店を構える〈NoruraDa〉。店名は韓国語で“驚く”を意味し、その名の通り訪れる人々に新鮮な驚きを提供する韓国料理店。店内は有名デザイナーが手がけたシックで落ち着きある空間が広がり、カウンターアテンドスタイルで料理人が目の前で調理を披露する五感で愉しめる演出が魅力の店。 

　料理は、韓国の伝統料理と和・洋・中・韓の料理が融合した斬新なメニューが揃い、旬のこだわり野菜、厳選された海鮮や肉を使用し、パンチャン（韓国料理でご飯とともに出される小皿のおかず）や、ピンス（韓国かき氷）といった甘味まで、少量多品目のコース料理を提供している。

　スペシャリテはなんと言っても愛知県・南知多町の契約漁師から直接仕入れるワタリガニをタレに漬け込んだ韓国の代表的なカニ料理「カンジャンケジャン」。フルーツや野菜など20種類以上のスパイスと甘みのあるジンカンジャン（ジン醤油）で熟成させる極上の一品。他にも、ランプ肉を低温調理したユッケ、青森県産のこだわり卵を使うズワイガニの「ケランチム」（韓国風茶碗蒸し）、真空調理法で味を浸透させる「和牛テールのスパイス焼き」は、箸を入れた途端にくずれる柔らかさなど、コースを通じて驚きが連続する料理と艶やかな世界観を披露する。

　サービスマネージャーがセレクトするマッコリは、福岡の「ボクスンドガソンマッコリ」や、島根の「OMONA生マッコリ」、東京のクラフトマッコリ「SOON」、福島の「虎マッコリ」など国産のマッコリにこだわり、料理とのペアリングがおすすめ。ワインも特別な夜を華やかに彩る銘柄を揃えている。

　艶やかな漆黒のインテリアで統一された店内にはカウンターに8席のみ。プライベートやビジネスシーンなど様々なシチュエーションでの利用にもふさわしい。驚きに溢れ、心に残る新感覚の韓国料理をどうぞごゆっくり。

店舗情報