éclat

éclatエクラ

吉祥寺で過ごす特別な日に
記念日にふさわしい感性豊かな至福のフレンチ

　普段着の似合う街・吉祥寺。カジュアルタイプの飲食店が多い中、2014年に開業し、10周年を迎えた〈éclat（エクラ）〉は、コース料理のみで勝負をかけるフレンチの店。

　オーナーシェフの今井裕治氏は、日仏数々の名店で研鑽を積み、2009年に渋谷の「シェ松尾・松濤本店」の料理長に就任。その間ミシュランの星を5年間維持し続け、その力量が高く評価されている。

　感性豊かな盛り付けや和の食材・技法を取り入れた組み合わせを得意とする今井シェフは、四季の移り変わりとその情景を想いながら、ナチュラルな一皿を創り上げていくことが身上だ。フランス料理の伝統技法に最新の技法を取り入れながら、重くなりすぎないようバターや生クリームを極力控えるので、普段は和食がお好みの方にもおすすめのフレンチと言えるだろう。ワインとの相性も十分に考えられているので、ソムリエにご相談の上、マリアージュやペアリングをお愉しみいただくのもおすすめだ。

　グレーを基調にしたシンプルな店内は、落ち着きのあるシックな大人の空間となっており、今井シェフやスタッフが料理を作る様子を間近に臨むカウンター席と、エレガントなテーブル席が用意され、フランス・リモージュの磁器メーカー「ベルナルド社」のシャガールコレクションがショープレートとしてテーブルにセッティングされており、先ずは目から愉しませてくれる。記念日やプロポーズといった特別な日にご利用になるお客様も多く、サプライズのメッセージプレートを全ての席にご用意する日も珍しくない。

　店名の“éclat”とは“輝き”を意味するフランス語。生涯の記憶に残したい輝く日に、大切な方とのお食事に、どうぞご予約を。

　〈éclat〉は空間と料理、そして、おもてなしの全てにおいて記念日にふさわしい、幸福な時間が似合うレストランである。

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