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pâtisserie chocolaterie Raffiné
![OLYMPUS DIGITAL CAMERA ひと口サイズのボンボンショコラは、自分へのご褒美や大切な方へのプレゼントにおすすめの逸品。蓋を開けるとあたりに広がる甘い香りと宝石のような輝きに、思わずうっとり。ゆっくりと味わって食べていただきたい大人のチョコレートだ](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/88fa41e34323379168b8c25cc3446015.jpg?w=956&h=717&ssl=1)
金沢で人気を博したパティスリーが
ショコラトリーを加えて移転オープン
北陸エリアのスイーツ好きの方であれば、全国からのお取り寄せも殺到する人気店「パティスリー ラフィネ」の名をきっとご存じに違いない。口の肥えたお客様を中心に愛されること5年。“心を癒す本当においしいスイーツをより多くの方にお届けしたい”との想いから、オーナーパティシエ・毛利祥之氏は移転を決意。新たな場所に選んだのは、毛利氏の故郷であり、ブナの原生林が広がる宝達山や雄大な日本海を望む自然豊かなまち—かほく市だ。2022年末にグランドオープンの新店舗では、金沢では冬季限定だったチョコレートが一年中お愉しみいただけるようになって、店名も、〈パティスリー ショコラトリー ラフィネ〉に。
毛利氏がこだわり続けるのは、先入観にとらわれず自らの舌で厳選した素材のみを使用すること。そして、調理法や組み合わせを工夫することで、その素材の良さを引き出すことにある。能登半島産の高級卵「セイアグリー健康卵」や北海道産のバター、産地ごとに異なるカカオ本来の風味を楽しめる特別なチョコレート「オリジンチョコレート」など、素材へのこだわりにはますますの磨きがかかり、製品の完成度の高さは都内の有名店に負けてはいない。
デンマーク産のミルキーでコクのあるクリームチーズをたっぷり使い、鼻から抜けるチーズの芳醇な香りや口どけの良さ、味わいを引き立てる濃厚な卵の風味がクセになる新感覚のチーズケーキ「口溶けチーズケーキ」の人気はもちろん不動。産地別やカカオ分の違いを純粋に楽しむものから、ケーキをイメージし複数の素材を組み合わせることにより生まれるハーモニーを楽しむものまで、常時15種類ほどが揃う「ボンボンショコラ」もチョコレート好きを夢中にさせる人気商品に。
店舗ではスイーツに精通したスタッフが笑顔で迎えてくれるので、味わいについてのご質問等もどうぞお気軽に。美味しいスイーツを求めて、遠方からも車を走らせたくなる、そんなとっておきの存在になってくれるにちがいない。
![Processed with MOLDIV レアチーズの軽く滑らかな口溶けとベイクドチーズの濃厚な味わいの両方が楽しめる新感覚チーズケーキ。冷蔵で2週間日持ちするため、ご贈答用に利用される方も多い人気商品だ](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/64873dbf125ec8631d2b2b510fcaaf50.jpg?w=637&h=478&ssl=1)
![OLYMPUS DIGITAL CAMERA フランスのボルドー地方の郷土菓子で、周りのカリッとした食感と中のもちっとした口当たりが癖になる「カヌレ」。](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/85fbc9c406ae78ef46540890f76953a6.jpg?w=315&h=237&ssl=1)
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店舗情報
pâtisserie chocolaterie Raffiné
住所 | 石川県かほく市松浜イ65-17 |
電話番号 | 076-209-2373 |
営業時間 | 10:00~18:00 |
定休日 | 水曜日、木曜日、不定休あり |