Pàtisserie Ciel

Pàtisserie Ciel

地産地消の厳選素材を使用
埼玉の美味を詰め込んだ絶品スイーツ

　人気パティスリーの条件とは何だろうか。答えの一つが、2018年9月に川越市野田町でオープンした〈Patisserie Ciel〉にある。河岸街道沿いにある閑静な住宅街の一角。「町のケーキ屋さん シエル」と書かれた空色の看板を見つけたら、思わず中に入りたくなる。店内はその季節を彩る内装が施されており、ショーケースに並ぶケーキや商品棚に並ぶ焼き菓子を煌びやかに演出する。実は同店周辺エリアはこれまでカフェが少なかったが、オープンからしばらくして店内にカフェスペースを設けた。地域住民にとっても待望の場所が誕生し、憩いの場となっている。

　同店のスイーツは、埼玉の豊かな土壌で育まれた小麦粉、卵、牛乳、はちみつ、抹茶等地産地消の食材を積極的に取り入れている。安全・高品質な国産という安心感とフレッシュな味わいへのこだわりは、並々ならぬものがある。数あるメニューの中でどれを選べば良いか迷う人におすすめしたいのが、埼玉県のふるさと認証食品にも認定されている「さいたまプリン」。井上養鶏場の新鮮な卵と県産の酪農牛乳を贅沢に使用し、濃厚な味わいをお愉しみいただける。このほかにも、カステラで使用される和三盆を風味豊かに焼き上げたマドレーヌ「シエル」、甘さ控えめでふわふわスポンジのショートケーキ、20種類以上の味を揃えたクッキー等も人気が高い。

　「洋菓子という枠組みに囚われず和の素材を使ったり、地域のパン屋や居酒屋等ともコラボしたりして、地産地消に取り組んでいきたい。」同店オーナーシェフの松本氏は、真剣な眼差しで今後の展望を語る。それはひとえに、生まれ育った川越の町に寄り添いたいという想いによるもの。オープンから5年を迎え、早くも地域に愛される存在となった気鋭のパティスリー。足を運びたくなる魅力がここにはある。

店舗情報

Pàtisserie Ciel