Shimalabo

Shimalaboシマラボ

美食家たちを魅了する自然派フランス料理
体と心に有益な極上の一皿

　広島市内のランドマークである、グランドタワー12階に立地する〈shimalabo〉は、街並みや空を満喫する景色や夜景を望みながら、極上の料理を堪能できる美食空間だ。

　フレンチの世界的巨匠である、三國清三シェフの名店〈ミクニヒロシマ〉の開店当初より携わり、そのエスプリを受け継ぎながら〈レストラン シマムラ レスプリ・ド・ミクニ〉をオープン。2017年より店名を〈shimalabo〉へ変更し、オーナーシェフである島村氏自身のコンセプトを前面に打ち出した料理を展開している。

　白を基調とした空間は非常に居心地が良く、料理の彩りが引き立つよう、装飾品等は極力省きシンプルモダンで演出。緑溢れるテラスは、街中に居ながらも自然を体感し、寛ぎと癒しを満喫して食事を愉しめると評判だ。

　使用する食材に関しては地産地消にこだわっており、オーナー自ら生産者の元へ直接足を運んだ上で仕入れることや、地元の目利きの方から魚介や肉、野菜を仕入れる等、時間を惜しまず体に安心・安全な食材を厳選。その日の素材ごとにシェフの直感によって提供する「本日のメニュー」を、コース仕立てで一皿一皿心を込めて作り上げるのである。食材のうまみを存分に引き出しながら、五感全てで堪能できる逸品は、思わず笑みがこぼれることに違いない。料理内容は毎日変わるため、何度訪れても新鮮な気持ちでお愉しみいただけるのが同店の醍醐味である。

　フランスの食文化を伝え、ワンランク上の大人たちを虜にする同店へ、次はあなたが美食を心ゆくまで堪能してほしい。体も心も喜ぶ有益な一皿は、上質な至福の時間を約束してくれることだろう。

店舗情報

Shimalabo

※平均予算は税込み金額の目安です