札幌のランドマーク「さっぽろテレビ塔」。その3階に位置する〈ザ ガーデン サッポロ 北海道グリル〉は、地上約23ｍ（一般的なビルの6階相当）からまっすぐに伸びる大通公園を独占し、北海道の旬の食材を活かしたフレンチベースのグリル料理をコースで堪能できるレストラン。
ダイニングに配されるテーブルには約40席が用意され、全てが大通公園に面したパークサイドビュー。また個室も3室あり、最大12名様での利用が可能。洗練された空間は、記念日やビジネスの席としてもふさわしい。
メニューはランチコース3種類、ディナーコース4種類が用意され、強火で一気に焼き上げるグリル調理は、肉ならば余分な脂や水分を落として素材の味が引き立ち、魚ならば皮目はパリッと香ばしく、中はジューシーに仕上がる。野菜類は旨みや甘みが凝縮されるため、素材の良さを活かしたシンプルな味付けを大切にしている。最初に提供するアミューズは、ご来店いただいた感謝やこの街での出会いへの感謝、豊かな自然と生産者の皆様への感謝など、たくさんの感謝を込める「ヒンナ」。ヒンナとはアイヌの言葉で感謝を意味している。
また、料理を目の前で仕上げる演出や、ソムリエが選ぶワインとのペアリングが食事のひと時を華やかに彩り、ここでしか味わえない体験も、このレストランの魅力。
さらに19時30分からワインバーとして営業をし、カジュアルなワインをビストロ感覚のおつまみと共に愉しむことができる。ワインの他にもカクテルやウィスキー、スピリッツ、コーヒーなどのソフトドリンクも用意されているので、夜の大通公園を眺めながら、ゆっくり過ごすのもおすすめ。
〈ザ ガーデン サッポロ 北海道グリル〉のコンセプトは、「いつまでも、心に焼きつく旬感を」。北海道の旬の美味しさを閉じ込めるグリル料理の数々を、ぜひ堪能いただきたい。
