昭和レトロな雰囲気が漂う落ち着いた店内。内装はパリを拠点に活躍するデザイナー・河原シンスケ氏の協力を得た。壁にも同氏による作品が並び、洗練された彩りを添える。こだわりのインテリアには、北海道の職人技が光る上質な旭川家具をはじめ、趣ある調度品をセレクト。木の温もりに包まれながら、ゆっくりとお食事を堪能できる
十勝ワインの澱（おり）や粕（かす）を食べて育った池田町名産牛を使用したビーフストロガノフ。噛むほどに甘みと風味が広がる赤身肉に、デミグラスの旨味が重なる絶品ソースで仕上げた。
濃厚なタルタルソースが旨みを引きたてるエビフライ。
素材本来のやさしい甘みと滑らかな口当たりが広がるヴィシソワーズ
全国の生産者の想いが宿る食材。料理人の技術を超越するその圧倒的な力を活かし、素材同士を融合ではなく共生させることで、互いを高め合う至高の一皿へと仕立てる。
ヴィンテージワインも豊富にそろう。
完熟ミニトマトの爽やかな酸味と甘みが溶け込むロールキャベツ。
香ばしく焼き上げた国産の骨付きモモ肉と隠し味のデミグラスがクリームソースに格別な旨味を引きだすチキンのクリーム煮。
想いのこもった生産者直送の野菜をはじめ、選び抜いた素材の旨みを丁寧に引き出したデミグラスソース。あらゆる素材のポテンシャルと響き合い、それぞれの料理の奥深い余韻を生み出す。
畑でギリギリまで完熟させたトマトを最新技術で冷凍し、甘みと旨味を極限まで凝縮させた絶品トマトソースにデミグラスソースを合わせて贅沢に仕上げたミートソース
北海道産牛乳のコクと熟成ルウが生む至高のグラタン。