ワインと和食 みくり
![2023KYOTO_mikuri_15 1階はカウンターに7席のみ。ワイングラスと折敷がセッティングされており、席に着けば、これから始まる料理とワインのマリアージュに胸も高鳴る。食事は一斉にスタートするので、遅れることのないよう時間には余裕を持ってご来店を](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2023KYOTO_mikuri_15.jpg?w=956&h=638&ssl=1)
京都府の現代の名工に選ばれたソムリエが提案する
ワインと日本料理が織り成す至極のマリアージュ
四条大橋や三条大橋などに比べると、比較的静かな二条大橋界隈。ご紹介する〈ワインと和食 みくり〉が店を構えるのは、この二条大橋の西側。ここは、世界から厳選したワインと日本料理が織り成す至極のマリアージュを体験できる店である。
同店のオーナーでマスターソムリエの資格を持つ西別當 選氏は、名門レストランや一流ホテルで長年ソムリエとして従事してきた人物。その功績から2015年(平成27年)には京都府優秀技能者(京都府の現代の名工)にも選ばれている。フランスやイタリア、カリフォルニアなど世界的に有名なワインの“いま”についての研鑽も積んでおり、店では「いま飲むべきワイン」の提案をしてくれる。
料理を担当するのは、祇園にある割烹の名店で修業を積んだ料理長。旬の食材を活かした料理は、ワインとの相性を大切に、西別當氏とワインとの試食を繰り返す。仕上げにワインに含まれる薫香や果実の香りなどを忍ばせ、ワインと料理が互いに寄り添い、美味しさを高め合うようなペアリングを完成させている。
メニューはおまかせコースのみ。コースを組み立てる時から吟味したワインとのペアリングセットがおすすめなのは言うまでもなく、オーナーソムリエが選び抜いた6〜7種類のワインと、季節を宿した繊細で美しい日本料理の極上のマリアージュを堪能していただける。また店には常時150種類、400本以上のワインがストックされているので、お好みの銘柄をボトルやグラスでもどうぞ。
生産者や産地、年によって味や香りが異なるワインは、素晴らしいものであればあるほど需要が高く、すぐに市場から消えてしまう。そのため一度飲んだことのあるものと全く同じワインを探すのは困難で、一期一会の出合いがあるからこそ感動と驚きが生まれるものだ。店でもワインは常に入れ替わる。その日その時、運命を感じた一杯をぜひお愉しみいただきたい。
![2023KYOTO_mikuri_9 先付にはシャンパン](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2023KYOTO_mikuri_9.jpg?w=546&h=820&ssl=1)
![2023KYOTO_mikuri_7 椀物に白など](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2023KYOTO_mikuri_7.jpg?w=406&h=271&ssl=1)
![2023KYOTO_mikuri_8 赤身魚のお造りやお肉には赤](https://i2.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2023KYOTO_mikuri_8.jpg?w=406&h=271&ssl=1)
![2023KYOTO_mikuri_1 季節の日本料理と、オーナーソムリエが厳選するワインとの極上のペアリングを、存分に愉しんでいただきたい。ワインとの調和を高めるため、ワインの美味しい飲み方である白から赤、辛口から甘口、軽いものから重いものといった法則に従い、通常の和食のコースとは少し順番を変えていることも同店の特徴。※料理は一例です。季節や仕入れで内容は替わります](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2023KYOTO_mikuri_1.jpg?w=406&h=270&ssl=1)
![2023KYOTO_mikuri_16 2階にはテーブル3卓が用意されており、間接照明とペンダントライトが美酒と美食のひと時を盛り上げる](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2023KYOTO_mikuri_16.jpg?w=388&h=259&ssl=1)
![2023KYOTO_mikuri_2 オーナーソムリエ 西別當 選(にしべっとう えらぶ)氏。京都府優秀技能者(京都府の現代の名工)。フランス・シャンパーニュ騎士団オフィシエ(将校)。マスターソムリエなど、数々の称号を持つ](https://i2.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2023KYOTO_mikuri_2.jpg?w=172&h=259&ssl=1)
![2023KYOTO_mikuri_11 西別當氏と料理長は、料理の考案時からワインとの試食を繰り返し、コース全体の完成度を高めてゆく](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2023KYOTO_mikuri_11.jpg?w=388&h=259&ssl=1)
店舗情報
ワインと和食 みくり
住所 | 京都府京都市中京区東生洲町38-1 |
電話番号 | 075-744-6774 ※完全予約制 |
営業時間 | 18:30~23:00 ※お料理は18:30 一斉スタート |
平均予算 | 28,000円 ※平均予算は税込み金額の目安です ※平均予算は税・サービス料10%込みの目安です |
定休日 | 月曜日、月2回隔週で日曜日 |
※13歳未満の入店はご遠慮いただいております | |
ホームページ | https://www.mikuri-kyoto.com |