空心 伽藍堂

空心 伽藍堂くうしん がらんどう

想像を超える創作中華のその先を
目と舌で堪能できるキタの名店

　〈空心 伽藍堂〉のオーナーシェフ・大澤広見氏が繰り出す中華は、われわれが一般的に“中華”と聞いて想像するものをはるかに超える。単なる創作では語り切れない独自の世界観を持つ一皿に、誰しもが魅了され感嘆する。

　食いしん坊の皆さまならご存じのことと思うが、同店の前身は、ミシュランのビブグルマンにも選出された新町の中国料理店「酒中花 空心」だ。新町から北新地への移転に伴い屋号を〈空心 伽藍堂〉に。同店で味わっていただくのは、日本の四季を活かした素材を厳選し、大澤シェフのフィルターを通して再現された、本場の中国料理の数々だ。“在るものに満足せず、生み出すことを恐れない”大澤シェフの料理は、日々進化中。コースでのご提供を基本に一か月ごとにメニューが替わり、今月はどんな料理が出てくるのだろう…と、訪れる前から期待が膨らむ。ただ、美味しいだけではない、大澤シェフが手掛ける料理は、記憶に残る。「あの時のあの料理は美味しかったね」「あの時間は本当に楽しかったね」と、笑顔で思い出せるような—そんな料理であることにも心を砕く。

　大澤シェフは上海での修行経験を持ち、上海の中国茶館がイメージされた店内も独自の世界観にあふれている。上海で実際に使われていた150年前の建具を使うなど、空間へのこだわりも並々ならぬものがあり、特別な時間により一層の華やぎを添えてくれること請け合いだ。ライブ感あふれるカウンター、半個室のテーブル席が2卓に半円形のテーブル席1卓のご用意があり、いずれの席も料理を愉しむための特等席。とにかく美味しい中華料理が食べたい！という日はもちろんのこと、大切な方との記念日や食通の方のおもてなし、失敗できない接待等にもおすすめだ。

　大阪梅田の阪神百貨店9階「阪神大食堂レストラン」では、かつての本店を移した形で姉妹店「阪神梅田 空心」を展開しているので、こちらも併せて是非ご利用を。

店舗情報

空心 伽藍堂

※平均予算は税込み金額の目安です