鮨福伸
![2024kumamoto_fukushin1 天草本まぐろの赤身・中トロ・大トロが一貫ずつセットになった「一のさら」。部位ごとの美味しさを堪能できる贅沢な一皿だ](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024kumamoto_fukushin1.jpg?w=956&h=638&ssl=1)
天草本まぐろの赤身・中トロ・大トロが一貫ずつセットになった「一のさら」。部位ごとの美味しさを堪能できる贅沢な一皿だ
天草の海の恵みを“空”から発信
阿蘇くまもと空港内の名物鮨店
我々日本人のまぐろ好きは誰しも認めるところ。大間や焼津といった漁港が知られているが、昨今注目を集めているのが、天草で養殖される本まぐろだ。国内最大級の養殖場で大切に育てたまぐろの脂がのったまろみのある味わいは、天然まぐろに引けを取らない天草の海の宝。写真からもその美味しさをご想像いただけることだろう。
今回ご紹介する〈天草本まぐろ 鮨福伸〉がお客様をお迎えするのは、阿蘇くまもと空港搭乗ゲートのまさに目の前。2023年に竣工の新旅客ターミナル開業に伴ってオープンした。保安検査を終えた旅客機利用客の搭乗待合エリア内にあり、この天草本まぐろを中心に、天草近海で水揚げされる新鮮な魚介を使った贅沢な握りや海鮮丼をカジュアルに味わえることから、利用者から絶大な支持を集める人気店に。
天草本まぐろの握りや天草の旬を感じる料理長おまかせの握りをはじめ、わっぱ飯や巻き寿司といった“空弁”が充実しているのもうれしい限り。酒類も各種取り揃え、熊本の地酒も豊富なので、美味しい寿司と共に是非お試しを。
特設カウンターを設けた店内は上品で落ち着きのあるインテリアでまとめられ、移動に慌てることなく搭乗直前までゆっくりとお過ごしいただける。舌にとろける天草本まぐろや美味い酒を堪能し、あとは目の前のゲートから搭乗すれば快適な空の旅が待っている。そんな、熊本の旅を締めくくる至福のグルメタイムになってくれること請け合いである。
同店の母体となるのは、天草の玄関口である上天草松島町の5号橋至近に店舗を構え、海の見えるロケーションと自慢の味で愛されている「海鮮家福伸」。残念ながら、空港内だと利用する機会がなくて…という方であれば、是非こちらの店舗へ足をお運びいただきたい。
![2024kumamoto_fukushin7 熊本の玄関口である空港の中にこれでもかと和を織り込んだ外装は、鮨を提供する上でこだわり抜いた部分。シースルーの暖簾は解放感があり、落ち着いた色合いの大きな柱、和を最大限に表現する木柄のカウンターや屋根は、洗練した雰囲気を演出](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024kumamoto_fukushin7.jpg?w=615&h=453&ssl=1)
熊本の玄関口である空港の中にこれでもかと和を織り込んだ外装は、鮨を提供する上でこだわり抜いた部分。シースルーの暖簾は解放感があり、落ち着いた色合いの大きな柱、和を最大限に表現する木柄のカウンターや屋根は、洗練した雰囲気を演出
![2024kumamoto_fukushin8 日本でも有数の潮の干満差が大きい天草の海域で、干満の差が生み出す早い潮流に揉まれることで、身が引き締まり、程よく脂がのった天草が誇る天草鯛。あっさりとした風味が特徴](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024kumamoto_fukushin8.jpg?w=337&h=225&ssl=1)
日本でも有数の潮の干満差が大きい天草の海域で、干満の差が生み出す早い潮流に揉まれることで、身が引き締まり、程よく脂がのった天草が誇る天草鯛。あっさりとした風味が特徴
![2024kumamoto_fukushin5 脂の乗ったとろける身と上質な甘さが特徴の「本まぐろ」。まろやかで上質な味わいをご堪能いただける](https://i2.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024kumamoto_fukushin5.jpg?w=337&h=224&ssl=1)
脂の乗ったとろける身と上質な甘さが特徴の「本まぐろ」。まろやかで上質な味わいをご堪能いただける
![2024kumamoto_fukushin6 天草が誇る旬の地魚をたっぷり使用し、色とりどりの海鮮で彩られた目にも美しい「海鮮ちらしわっぱ飯」。ご飯が見えないほど新鮮なネタを盛り付けており、食べ応えも抜群だ](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024kumamoto_fukushin6.jpg?w=476&h=318&ssl=1)
天草が誇る旬の地魚をたっぷり使用し、色とりどりの海鮮で彩られた目にも美しい「海鮮ちらしわっぱ飯」。ご飯が見えないほど新鮮なネタを盛り付けており、食べ応えも抜群だ
![2024kumamoto_fukushin2 熊本名物「このしろ」を酢でしめ、職人の技で仕上げた小袖寿司。新鮮さをそのままに酢でしめることで、あっさりとした味わいを楽しめ、口の中でほどける旨みが絶品](https://i2.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2024kumamoto_fukushin2.jpg?w=476&h=318&ssl=1)
熊本名物「このしろ」を酢でしめ、職人の技で仕上げた小袖寿司。新鮮さをそのままに酢でしめることで、あっさりとした味わいを楽しめ、口の中でほどける旨みが絶品
店舗情報
鮨福伸
住所 | 熊本県上益城郡益城町大字小谷1802-2 (阿蘇くまもと空港3F) |
電話番号 | 096-201-5056 |
営業時間 | 11:00~20:00 ※フードコートのみ10:00~ |
平均予算 | ランチ 3,000円〜、 ディナー5,000円〜 |
定休日 | 不定休 |
ホームページ | http://www.fukushin.com |
※平均予算は税込み金額の目安です