季節料理 Sin

季節料理 Sinきせつりょうり シン

「満腹」より｢満足」を!!
本物の味と心休まるおもてなし

　自分、そして相手を「信」じる。前向きに「進」んで運を拓く。「心」を満たす満足度。「身体」に優しい食材や調味料。「新」しい発見・出会いを大切に。お客様とスタッフ、スタッフ同士、お客様同士が「親」密になれる店。「真」摯に、そして「真」剣に。ブレることのない「芯」を持つ。医食同源の観点からも自分自身を「診」る力。

　ご紹介する〈季節料理 Sin〉の屋号は、店主の関口敬則氏が生き方として大切にするキーワードとなるこれらの9つの漢字から。関口氏は熊谷の老舗居酒屋「酒悦」「味千両」で店長として活躍し、「鮨 信楽」にて修行を重ね、2022年の秋に暖簾を構えた。「信」の文字は料理人として貴重な体験を積んだ「鮨 信楽」にも因んでいる。

　お客様のために丹精込めるコース料理は“美味しいものをちょっとずつ”がコンセプト。お酒を愉しみたい日にぴったりの「サクッと！おつまみコース」、今日は食べるぞ、という日には「しっかり！ご飯フルコース」、そして、記念日等におすすめの「完全フルオーダー！スペシャルコース」のご用意があり、和食を中心に洋食の技法を柔軟に取り入れていく、ジャンルの枠を超えた料理が持ち味だ。オーガニック等の身体に優しい食材・調味料、他店では出てこないような独自性の強い料理や酒類はもちろん、カウンター席上部に配した百年以上前に使われていた松の梁や、作家による一点ものの硝子の酒器等、店の設えや器にもこだわることで、いつ来てもワクワクするような目新しさを─。

　さらに、学生時代から仲間の喜ぶ顔が好きだった関口氏。肩ひじをはらずに本物の料理をゆっくりと愉しんでいただきたい、そして日頃のストレスを少しでも緩和していただきたいとの真摯な想いで、お客様一人ひとりに心を配ることも忘れない。こんな風に、料理や空間、サービスの中に、様々な「Sin」が散りばめられている。

　初めてのご来店でも、お帰りの際にはまるで何度も来ているかのように。〈季節料理 Sin〉は、心からの美味しさと笑顔を用意してあなたを待っていてくれる。

店舗情報

季節料理 Sin

※平均予算は税込み金額の目安です