鮨ｍ

鮨ｍ

経験豊富なソムリエ×熟練料理人の見事な競演
唯一無二の感動的マリアージュを表参道で

　店名の「m」—「Marriage（マリアージュ）」をイメージして名付けたそれは、唯一無二の大人空間を指す。

　表参道駅から徒歩5分あまり。高級感漂うエリアに〈鮨m〉は佇む。12席のカウンターのみの、至高の隠れ家。優しい照明の灯る店内では、木曽ヒノキのL字型カウンターがどっしり構える。席に着けば、これから始まる「鮨×ワイン・日本酒」の未知のマリアージュ体験に心が躍る。

　豊富な経験を持つソムリエのひらめきから開業に至った同店。ニューヨークや青山の人気店でソムリエとして研鑽を積む中で、ワインや日本酒と、自身の大好物である鮨を組み合わせ、新鮮で感動的なマリアージュをお愉しみいただける場所を作りたいと思ったのが同店のはじまりだ。

　メニューは、ランチ・ディナー共におまかせコース一択。食材はオーナー自らが日本中の生産者を訪ね歩き、季節感のある上質なものを厳選する。オーナーと生産者との間で築かれた絆は、また新たな生産者との出会いを導き、それが繰り返されることで、全国選りすぐりの贅沢食材を仕入れることに成功。江戸前鮨の職人と星付きフランス料理店経験者による卓越した技術で、素材本来の魅力を極限まで引き出した絶品料理が生まれる。

　ペアリングするワインについては、他と一線を画す豊富な品揃え。400本を収納するウォークインワインセラーから、ソムリエがお客様の好みをヒアリングし、食事に合う究極の1本を提供する。グラスにもとことんこだわり、ワインの香りが豊かに広がるリーデルのスーパーレジェーロシリーズを採用。とっておきのワインを最高の状態でご堪能いただける。日本酒についても無濾過生原酒から純米大吟醸まで幅広く、蔵元直送の秋田「新政」など希少な銘柄を含め常時20種以上取り揃えているので、必ずやご満足いただけるに違いない。

　ここでしか愉しめない見事なマリアージュを、本物志向の貴方にぜひお試しいただきたい。

店舗情報

※平均予算は税込み金額の目安です