FORESTA di OLIO

FORESTA di OLIO

国際的なコンテストで毎年金賞受賞
日本トップクラスのオリーブオイル専門店

　ご紹介する〈FORESTA di OLIO〉は、オリーブオイルソムリエの資格を有するショップオーナー・山口正洋氏をはじめオリーブオイルのプロがセレクトするオーガニックオリーブオイルを提供する専門店。「現在、数多くのオリーブオイルが市場に出回っています。当店では、私達、ソムリエが選ぶ、専門店でしか手に入らないクオリティのオリーブオイルをご紹介しています。オリーブオイルの本物の風味、味わい、香り、鮮度など、これぞ本物のエクストラバージンであることを、是非、知っていただきたい。」そんな想いから同店を立ち上げた経緯がある。

　扱うオイルは、オリーブオイル鑑定士であるイタリア人マスターブレンダー・リッカルディス氏が厳選する毎年最高品質のものを生産者から直接仕入れることが大前提。リッカルディス氏はスローフード協会登録第一号で、オリーブオイルのスペシャリスト。世界の膨大なオリーブオイルの中から、様々な風味を的確に探し当てる超一流の鑑定士だ。

　また、オイルはその保管状態によって著しく質が変わる。同店ではポリフェノールに富んだフレッシュな搾りたての美味しさを味わっていただける様に、収穫後短時間に低温圧搾で抽出した後、遮光性の高いガラスボトルにて厳重に保管。新鮮な状態を保ったまま空輸で輸入し、セラーで完璧に温度管理したオイルをご提供。ショップでは、万能タイプから特定の食材に合うオイルまで、様々な種類のオリーブオイルを取り揃えているが、世界の名だたるコンテストで受賞したオイルや日本ではまだ流通していない最高品質のエクストラバージンオイルもラインナップ。日本オリーブオイルソムリエ協会認定のソムリエがオイル選びをサポートし、全てのオイルが試食可能。オリーブオイルを使ったレシピも教えてくれるので、初めての方でも安心してご購入いただける。

　本当に身体に良いもの、本当にご自身が美味しいと思えるものを。是非ご来店いただき、世界から厳選した最高のオリーブオイルとの出会いを、どうぞゆっくりと楽しんでいただきたい。

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