FORESTA di OLIO

FORESTA di OLIO

ご自宅の食卓をレストランに変える
名店のシェフも絶賛するオリーブオイル

　ご紹介する〈FORESTA di OLIO〉が扱うオリーブオイルは、風味・味わい・香り・鮮度のいずれも、最高品質のオーガニックオリーブオイルのみ。屋号のFORESTA di OLIOは、日本語でオリーブの森。店内には世界的なコンテストで受賞したオイルや日本ではまだ流通していない銘柄もラインナップされ、スパイシーなものからフルーティーなタイプまで、お使いになるシーンや好みに応じてお選びいただける様に、すべての商品が試飲可能—。そう、飲む！オリーブという実から作ったジュースのような口当たりは、今までのオリーブオイルに対する概念を変えてしまうに違いない。

　本格イタリアンと多彩なカクテルを楽しめる「POLLO」、季節感あふれる和食が評判の「食べ処 のがわ」など、食通から支持される名店のシェフたちが絶賛することからも、そのクオリティの高さがうかがえる。

　ショップオーナーは、オリーブオイルをこよなく愛し、オリーブオイルソムリエの資格を有する山口正洋氏。世界の膨大なオリーブオイルの中から、様々な風味を的確に探し当てる超一流の鑑定士で、イタリア人マスターブレンダー・リッカルディス氏が厳選するものを、毎年生産者から直接仕入れている。日本とイタリア。両国のオリーブオイル鑑定のプロフェッショナルが太鼓判を押す同店のオイルは、まさに本物のエクストラバージンオリーブオイルの極み。さらに、ポリフェノールに富んだフレッシュな搾りたての美味しさを味わっていただける様に、収穫後短時間に低温圧搾で抽出し、遮光性の高いガラスボトルにて厳重に保管。新鮮な状態を保ったまま空輸で輸入し、セラーで完璧に温度管理する態勢が整えられていることからも、山口氏のオリーブオイルに対する愛情が見て取れる。

　緑を基調にしたショップには美しいボトルが並び、眺めているだけでも楽しくなる。今や日本ですっかりポピュラーになったオリーブオイルだからこそ、これぞ！と思える最愛のオリーブオイルを、この森で見つけていただきたい。グルメな方への贈りものにもぜひどうぞ。

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